Chào mừng Quý độc giả đến với trang thông tin điện tử của Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp miền Nam

Tin nổi bật
Thành tích

Huân chương Ðộc lập

- Hạng 1 - Hạng 2 - Hạng 3

Huân chương Lao động

- Hạng 1 - Hạng 2 - Hạng 3

Giải thưởng Nhà nước

- Nghiên cứu dinh dưởng và thức ăn gia súc (2005)

- Nghiên cứu chọn tạo và phát triển giống lúa mới cho xuất khẩu và tiêu dùng nội địa (2005)

Giải thưởng VIFOTEC

- Giống ngô lai đơn V2002 (2003)

- Kỹ thuật ghép cà chua chống bệnh héo rũ vi khuẩn (2005)

- Giống Sắn KM 140 (2010)

Trung tâm
Liên kết website
lịch việt
Thư viện ảnh
Video
Trung Tâm NC Khoai tây, Rau và Hoa, trồng rau Hàn Quốc theo VietGap

Thống kê truy cập
 Đang trực tuyến :  6
 Số lượt truy cập :  25668088
Các nhà khoa học tạo màng bao bì thực phẩm ăn được từ tảo biển
Thứ năm, 25-03-2021 | 08:04:10

Nhóm nghiên cứu cho biết các màng bọc thực phẩm có thể được tạo ra bằng cách sử dụng tảo, một nguồn cung cấp gần như vô tận trong các đại dương trên thế giới.

 


Nhóm nghiên cứu cho biết các màng bọc thực phẩm có thể được tạo ra bằng cách sử dụng tảo, một nguồn cung cấp gần như vô tận trong các đại dương trên thế giới.

 

Một nhóm các nhà khoa học quốc tế đến từ Ấn Độ và Nga đã tạo ra màng thực phẩm ăn được để đóng gói trái cây, rau, thịt gia cầm, thịt và hải sản. Các màng này bao gồm các thành phần tự nhiên và nhóm nghiên cứu cho biết chúng an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng và môi trường. Trong một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Kỹ thuật Thực phẩm, các nhà nghiên cứu khẳng định các màng này có thể hòa tan trong nước và hòa tan gần 90% trong 24 giờ.

 

Rammohan Aluru, nhà nghiên cứu cấp cao từ phòng thí nghiệm Tổng hợp hữu cơ tại Đại học Liên bang Ural và đồng tác giả của bài báo cho biết: “Chúng tôi đã tạo ra ba loại màng thực phẩm dựa trên chất tạo màng sinh học natri alginate tự nhiên nổi tiếng trong rong biển .

 

“Các phân tử của nó có đặc tính tạo màng. Natri alginate là một đại phân tử carbohydrate tốt có đặc tính tạo màng tiềm năng khi thủy phân và tồn tại nhiều trong thành tế bào dưới dạng hỗn hợp của nhiều loại muối khác nhau. Ưu điểm lớn nhất của natri alginat là nó hoạt động dưới dạng gel lỏng trong môi trường nước".

 

Các phân tử alginate được liên kết chéo với một axit ferulic chống oxy hóa tự nhiên, mà nhóm nghiên cứu cho biết làm cho màng không chỉ bền mà còn đồng nhất, cứng hơn và kéo dài tuổi thọ của sản phẩm.

 

Grigory Zyryanov, giáo sư Khoa Hóa hữu cơ và phân tử sinh học tại Đại học Liên bang Ural cho biết: “Thực phẩm giữ được tươi lâu hơn do các thành phần chống oxy hóa làm chậm quá trình oxy hóa. Ngoài ra, chúng tôi có thể bổ sung các chất chống vi-rút tự nhiên của màng bằng cách thêm những thứ như tỏi, nghệ và gừng, có chứa một số hợp chất có thể ngăn chặn sự lây lan của vi-rút.”

 

Theo các tác giả, không cần thiết bị đặc biệt nào để sản xuất màng ở quy mô công nghiệp.

 

“Nó cũng có thể được sản xuất tại nhà máy sản xuất polyme. Điều kiện duy nhất là nó phải đáp ứng các tiêu chuẩn áp dụng cho sản xuất thực phẩm. Nếu một nguồn tảo vô tận ở gần đó (tức là đại dương), thì việc tạo ra những màng như vậy sẽ khá đơn giản”, Grigory Zyryanov nói.

 

H.T - Mard, theo Newfoodmagazine

Trở lại      In      Số lần xem: 43

[ Tin tức liên quan ]___________________________________________________
  • Bản đồ di truyền và chỉ thị phân tử trong trường hợp gen kháng phổ rộng bệnh đạo ôn của cậy lúa, GEN Pi65(t), thông qua kỹ thuật NGS
  • Bản đồ QTL chống chịu mặn của cây lúa thông qua phân tích quần thể phân ly trồng dồn của các dòng con lai tái tổ hợp bằng 50k SNP CHIP
  • Tuần tin khoa học 479 (16-22/05/2016)
  • Áp dụng huỳnh quang để nghiên cứu diễn biến sự chết tế bào cây lúa khi nó bị nhiễm nấm gây bệnh đạo ôn Magnaporthe oryzae
  • Vai trò của phân hữu cơ chế biến trong việc nâng cao năng năng suất và hiệu quả kinh tế cho một số cây ngắn ngày trên đất xám đông Nam Bộ
  • Tuần tin khoa học 475 (18-24/04/2016)
  • Vi nhân giống cây măng tây (Asparagus officinalis L.)
  • Thiết lập cách cải thiện sản lượng sắn
  • Nghiên cứu xây dựng hệ thống dự báo, cảnh báo hạn hán cho Việt Nam với thời hạn đến 3 tháng
  • Liệu thủ phạm chính gây nóng lên toàn cầu có giúp ích được cho cây trồng?
  • Tuần tin khoa học 478 (09-15/05/2016)
  • Sinh vật đơn bào có khả năng học hỏi
  • Côn trùng có thể tìm ra cây nhiễm virus
  • Bản đồ QTL liên quan đến tính trạng nông học thông qua quần thể magic từ các dòng lúa indica được tuyển chọn
  • Nghiên cứu khẳng định số loài sinh vật trên trái đất nhiều hơn số sao trong giải ngân hà chúng ta
  • Cơ chế di truyền và hóa sinh về tính kháng rầy nâu của cây lúa
  • Vật liệu bọc thực phẩm ăn được, bảo quản trái cây tươi hơn 7 ngày mà không cần tủ lạnh
  • Giống đậu nành chống chịu mặn có GEN gmst1 làm giảm sự sinh ra ROS, tăng cường độ nhạy với ABA, và chống chịu STRESS phi sinh học của cây Arabidopsis thaliana
  • Khám phá hệ giác quan cảm nhận độ ẩm không khí ở côn trùng
  • Phương pháp bền vững để phát triển cây lương thực nhờ các hạt nano
Designed & Powered by WEBSO CO.,LTD