Chào mừng Quý độc giả đến với trang thông tin điện tử của Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp miền Nam

Tin nổi bật
Thành tích

Huân chương Ðộc lập

- Hạng 1 - Hạng 2 - Hạng 3

Huân chương Lao động

- Hạng 1 - Hạng 2 - Hạng 3

Giải thưởng Nhà nước

- Nghiên cứu dinh dưởng và thức ăn gia súc (2005)

- Nghiên cứu chọn tạo và phát triển giống lúa mới cho xuất khẩu và tiêu dùng nội địa (2005)

Giải thưởng VIFOTEC

- Giống ngô lai đơn V2002 (2003)

- Kỹ thuật ghép cà chua chống bệnh héo rũ vi khuẩn (2005)

- Giống Sắn KM 140 (2010)

Trung tâm
Liên kết website
lịch việt
Thư viện ảnh
Video
Trung Tâm NC Khoai tây, Rau và Hoa, trồng rau Hàn Quốc theo VietGap

Thống kê truy cập
 Đang trực tuyến :  8
 Số lượt truy cập :  28468336
Các nhà khoa học tìm cách ngăn chặn rác thải bằng cách nghiên cứu các đốm trên vỏ chuối
Thứ năm, 16-06-2022 | 07:52:05

Nghiên cứu về vỏ chuối có thể là chìa khóa để giảm hàng tấn rác thải thực phẩm, theo một nghiên cứu mới của Đại học Bang Florida.

 

 

Một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Physical Biology tiết lộ lý do tại sao chuối chuyển sang màu nâu và phản ứng này có thể làm giảm lãng phí thực phẩm như thế nào.

 

Nhóm các nhà nghiên cứu của Đại học Bang Florida đứng sau nghiên cứu đã đưa ra một phương pháp mới mô phỏng các mẫu đốm trên chuối, cung cấp cái nhìn mới về cách loại quả này chuyển sang màu nâu theo thời gian. Nhiều loại trái cây chuyển sang màu nâu khi bị cắt, bị hỏng hoặc được bảo quản trong thời gian dài hơn - một quá trình gây ra bởi không khí và các phản ứng enzym. Sự hóa nâu này dẫn đến ước tính khoảng 50 triệu tấn rác thải thực phẩm, do các cửa hàng và người tiêu dùng vứt bỏ trái cây do vẻ ngoài của chúng.

 

Theo Oliver Steinbock, tác giả chính của nghiên cứu, năm 2019, tổng sản lượng chuối đạt khoảng 117 triệu tấn, trở thành cây trồng hàng đầu trên thế giới. “Khi chuối chín, chúng tạo thành nhiều đốm đen quen thuộc với hầu hết mọi người và thường được dùng làm chất chỉ thị độ chín. Tuy nhiên, cho đến nay, quá trình hình thành, phát triển của những đốm này và kết quả của chúng vẫn còn chưa được hiểu rõ.  

 

Các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu cách các đốm hình thành và phát triển theo thời gian thông qua các video tua nhanh thời gian. Họ phát hiện ra rằng các đốm xuất hiện trong khoảng thời gian hai ngày mở rộng nhanh chóng nhưng sau đó bị đình trệ một cách bí ẩn.  

 

Sau đó, nhóm nghiên cứu đã xem xét nguyên nhân gây ra hiện tượng ngừng trệ tại chỗ và họ nói rằng “đề xuất các chiến lược giảm thiểu quá trình hóa nâu có thể cạnh tranh với các biến đổi gen và bảo quản trái cây trong các thùng chứa được làm mát hoặc trong môi trường đã được sửa đổi”. Công việc của họ đã dẫn đến việc phát hiện ra rằng sự hình thành các đốm có thể bị chậm lại bằng cách giảm nồng độ oxy.

 

“Việc trái cây hóa nâu tiếp tục là một thách thức lớn đối với ngành công nghiệp thực phẩm. Nghiên cứu của chúng tôi đưa ra một mô hình về đốm chuối có khả năng ghi lại sự tiến hóa của chúng trong bối cảnh vật lý có ý nghĩa và có thể được áp dụng cho các quy trình giảm thiểu lãng phí thực phẩm”, Steinbock nói thêm.

 

Các nhà nghiên cứu hy vọng rằng khám phá này sẽ giúp người tiêu dùng hiểu được cách ngăn chặn đốm nâu và giúp hàng tấn trái cây không bị lãng phí.

 

T. Hằng - Mard, theo Newfoodmagazine.

Trở lại      In      Số lần xem: 42

[ Tin tức liên quan ]___________________________________________________
  • Bản đồ di truyền và chỉ thị phân tử trong trường hợp gen kháng phổ rộng bệnh đạo ôn của cậy lúa, GEN Pi65(t), thông qua kỹ thuật NGS
  • Bản đồ QTL chống chịu mặn của cây lúa thông qua phân tích quần thể phân ly trồng dồn của các dòng con lai tái tổ hợp bằng 50k SNP CHIP
  • Tuần tin khoa học 479 (16-22/05/2016)
  • Áp dụng huỳnh quang để nghiên cứu diễn biến sự chết tế bào cây lúa khi nó bị nhiễm nấm gây bệnh đạo ôn Magnaporthe oryzae
  • Vai trò của phân hữu cơ chế biến trong việc nâng cao năng năng suất và hiệu quả kinh tế cho một số cây ngắn ngày trên đất xám đông Nam Bộ
  • Tuần tin khoa học 475 (18-24/04/2016)
  • Vi nhân giống cây măng tây (Asparagus officinalis L.)
  • Thiết lập cách cải thiện sản lượng sắn
  • Nghiên cứu xây dựng hệ thống dự báo, cảnh báo hạn hán cho Việt Nam với thời hạn đến 3 tháng
  • Liệu thủ phạm chính gây nóng lên toàn cầu có giúp ích được cho cây trồng?
  • Tuần tin khoa học 478 (09-15/05/2016)
  • Sinh vật đơn bào có khả năng học hỏi
  • Côn trùng có thể tìm ra cây nhiễm virus
  • Bản đồ QTL liên quan đến tính trạng nông học thông qua quần thể magic từ các dòng lúa indica được tuyển chọn
  • Nghiên cứu khẳng định số loài sinh vật trên trái đất nhiều hơn số sao trong giải ngân hà chúng ta
  • Cơ chế di truyền và hóa sinh về tính kháng rầy nâu của cây lúa
  • Vật liệu bọc thực phẩm ăn được, bảo quản trái cây tươi hơn 7 ngày mà không cần tủ lạnh
  • Giống đậu nành chống chịu mặn có GEN gmst1 làm giảm sự sinh ra ROS, tăng cường độ nhạy với ABA, và chống chịu STRESS phi sinh học của cây Arabidopsis thaliana
  • Khám phá hệ giác quan cảm nhận độ ẩm không khí ở côn trùng
  • Phương pháp bền vững để phát triển cây lương thực nhờ các hạt nano
Designed & Powered by WEBSO CO.,LTD