|
 Đang trực tuyến :
22 |
|
 Số lượt truy cập :
33261973 |
|
|
|
|
|
Canh tác hữu cơ làm tăng hàm lượng flavonoids và hoạt chất chống oxy hóa trong những giống hành tây
Thứ ba, 27-06-2017 | 08:05:36
|
|
Nguồn: Feiyue Ren, Kim Reilly, Joseph P. Kerry, Michael Gaffney, Mohammad Hossain, Dilip K. Rai. Higher Antioxidant Activity, Total Flavonols, and Specific Quercetin Glucosides in Two Different Onion (Allium cepa L.) Varieties Grown under Organic Production: Results from a 6-Year Field Study. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017; DOI: 10.1021/acs.jafc.7b01352 TÓM TẮTCách đây 5 năm, phân tích số lượng lớn của nhiều công trình nghiên cứu được xuất bản của hơn 200 nghiên cứu kết luận rằng thực phẩm hữu cơ không nhiều chất dinh dưỡng hơn thực phẩm trồng bình thường. Tuy vậy kể từ lúc đó có thêm nhiều công trình đã đề nghị những thực phẩm hữu cơ gồm nhiều chất hóa học thực vật có lợi cho sức khỏe. Vào lúc này, các nhà nghiên cứu đã phát hiện hàm lượng flavonoid và hoạt chất chống oxy hóa trong những giống hành tây trồng hữu cơ cao hơn những giống hành tây trồng bình thường. Nghiên cứu của các nhà khoa học được đăng trên tạp chí “Journal of Agricultural and Food Chemistry”.
Các tác giả đề xuất rằng, những kết quả trái chiều từ những nghiên cứu trước về hàm lượng chất hóa học thực vật của cây trồng bình thường và cây trồng hữu cơ có thể do thời gian nghiên cứu ngắn và ảnh hưởng thay đổi của thời tiết. Để giải quyết những vấn đề này, các nhà nghiên cứu đã thực hiện nghiên cứu từ 2009-2014 trên những giống hành tây Hyskin và Red Baron giàu flavonid như quercetin, trồng hữu cơ (theo tiêu chuẩn Châu Âu) và trồng bình thường.
Trong nghiên cứu 6 năm, những đo đếm chứng minh rằng thời tiết là yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng flavonoid, không xem xét chúng được trồng dưới điều kiện hữu cơ hay không. Chẳng hạn, giống hành tây đỏ Red Baron có hàm lượng flavonols giảm từ năm 2010, năm có nhiệt độ thấp nhất, nhưng tăng trong 2011 và 2014 khi nhiệt độ cao hơn và mưa giảm. Những nhà nghiên cứu cũng tìm thấy hoạt chất chống oxy hóa cao hơn trong cả hai giống hành tây trồng hữu cơ. Và hàm lượng flavonols trong những giống hành tây trồng hữu cơ cao hơn 20% so với những giống hành tây trồng bình thường.
ThS. Nguyễn Tiến Hải (lược dịch). |
Trở lại
In
Số lần xem: 865
|
|
[ Tin tức liên quan ]___________________________________________________
|
