Chào mừng Quý độc giả đến với trang thông tin điện tử của Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp miền Nam

Tin nổi bật
Thành tích

Huân chương Ðộc lập

- Hạng 1 - Hạng 2 - Hạng 3

Huân chương Lao động

- Hạng 1 - Hạng 2 - Hạng 3

Giải thưởng Nhà nước

- Nghiên cứu dinh dưởng và thức ăn gia súc (2005)

- Nghiên cứu chọn tạo và phát triển giống lúa mới cho xuất khẩu và tiêu dùng nội địa (2005)

Giải thưởng VIFOTEC

- Giống ngô lai đơn V2002 (2003)

- Kỹ thuật ghép cà chua chống bệnh héo rũ vi khuẩn (2005)

- Giống Sắn KM 140 (2010)

Trung tâm
Liên kết website
lịch việt
Thư viện ảnh
Video
Triển vọng giống đậu nành HLĐN910 trên đất trồng tiêu

Thống kê truy cập
 Đang trực tuyến :  7
 Số lượt truy cập :  22143947
Gien chịu trách nhiệm cho quá trình este hóa lutein trong lúa mì
Thứ tư, 09-10-2019 | 08:31:33

Công trình nghiên cứu đưa ra cái nhìn sâu sắc về thời gian và kiểm soát este hóa, liên quan đến việc lưu giữ và chất lượng dinh dưỡng của lúa mì và các loại ngũ cốc khác.

 


ASPB vui mừng công bố nghiên cứu với ý nghĩa quan trọng đối với quá trình este hóa lutein trong lúa mì.

 

Các nhà nghiên cứu Jacinta Watkins và Barry Pogson từ Đại học Quốc gia Úc, cùng với các đồng nghiệp tại Đại học Adelaide, Đại học Sydney và Đại học Toronto đã tiến hành nghiên cứu để tìm hiểu về quá trình este hóa lutein trong hạt lúa mì.

 

Carotenoids chịu trách nhiệm cho màu sắc sống động của nhiều loại ngũ cốc, rau và trái cây. Carotenoids cũng phục vụ như các vi chất dinh dưỡng trong chế độ ăn uống của con người và rất cần thiết trong việc duy trì sức khỏe và chức năng não bộ. Carotenoids có thể xuống cấp nhanh chóng trong ngũ cốc và các thực phẩm khác trong quá trình bảo quản sau thu hoạch, dẫn đến giảm chất lượng dinh dưỡng. Độ ổn định và lưu giữ của carotenoids tăng lên bằng phản ứng este hóa, một phản ứng hóa học giữa caroten và axit béo có nguồn gốc từ lipid. Cho đến nay, cơ chế phân tử kiểm soát este hóa trong hạt vẫn chưa được hiểu rõ.

 

Các nhà nghiên cứu đã xác định gien chịu trách nhiệm este hóa lutein carotene trong lúa mì là Xanthophyll acyl-transferase (Xat), nằm trên nhiễm sắc thể 7 của bộ gen D lúa mì (lúa mì có bộ gien hexaploid, bao gồm ba bộ gien hoàn chỉnh, được gọi là A, B và D trong nhân của mỗi tế bào). Protein được mã hóa bởi gien này là enzyme XAT este hóa nhiều carotenoids với một số loại lipid. Mặc dù protein XAT tích tụ khi hạt phát triển, XAT chỉ hoạt động sau khi thu hoạch hạt. Do enzyme XAT và chất nền carotene mà nó hoạt động được định vị trong các phần khác nhau của tế bào thực vật, các nhà nghiên cứu  đề xuất rằng enzyme chỉ có thể tương tác với cơ chất của nó khi có sự phá vỡ các ngăn của tế bào sau khi thu hoạch. Do đó, việc kiểm soát thời gian của sự cố này có thể cho phép khả năng điều chỉnh quá trình este hóa carotene trong hạt lúa mì.

 

Hiện tại, các nhà nghiên cứu đang làm việc để chuyển một phần nhỏ của nhiễm sắc thể 7D, bao gồm các gen XAT của lúa mì durum (loại lúa mỳ cho ra bột dẻo để làm mì). Lutein rất quan trọng đối với chất lượng của hạt lúa mì cứng vì nó cung cấp màu vàng hoặc màu kem của mì ống và couscous. Tuy nhiên, không giống như lúa mì, lúa mì cứng không có bộ gien D và do đó không thể este hóa lutein.

 

Việc đưa gen Xat vào lúa mì cứng có thể giúp duy trì mức độ cao của sắc tố màu vàng trong quá trình lưu giữ và vận chuyển, cải thiện giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc, giải quyết sự lưu giữ và tính ổn định của các carotenoids khác, bao gồm cả những loại có hoạt tính của vitamin A.

 

M.H - Mard, theo EurekAlert.

Trở lại      In      Số lần xem: 287

[ Tin tức liên quan ]___________________________________________________
  • Bản đồ di truyền và chỉ thị phân tử trong trường hợp gen kháng phổ rộng bệnh đạo ôn của cậy lúa, GEN Pi65(t), thông qua kỹ thuật NGS
  • Bản đồ QTL chống chịu mặn của cây lúa thông qua phân tích quần thể phân ly trồng dồn của các dòng con lai tái tổ hợp bằng 50k SNP CHIP
  • Tuần tin khoa học 479 (16-22/05/2016)
  • Áp dụng huỳnh quang để nghiên cứu diễn biến sự chết tế bào cây lúa khi nó bị nhiễm nấm gây bệnh đạo ôn Magnaporthe oryzae
  • Vai trò của phân hữu cơ chế biến trong việc nâng cao năng năng suất và hiệu quả kinh tế cho một số cây ngắn ngày trên đất xám đông Nam Bộ
  • Tuần tin khoa học 475 (18-24/04/2016)
  • Vi nhân giống cây măng tây (Asparagus officinalis L.)
  • Thiết lập cách cải thiện sản lượng sắn
  • Nghiên cứu xây dựng hệ thống dự báo, cảnh báo hạn hán cho Việt Nam với thời hạn đến 3 tháng
  • Liệu thủ phạm chính gây nóng lên toàn cầu có giúp ích được cho cây trồng?
  • Tuần tin khoa học 478 (09-15/05/2016)
  • Sinh vật đơn bào có khả năng học hỏi
  • Côn trùng có thể tìm ra cây nhiễm virus
  • Bản đồ QTL liên quan đến tính trạng nông học thông qua quần thể magic từ các dòng lúa indica được tuyển chọn
  • Nghiên cứu khẳng định số loài sinh vật trên trái đất nhiều hơn số sao trong giải ngân hà chúng ta
  • Cơ chế di truyền và hóa sinh về tính kháng rầy nâu của cây lúa
  • Vật liệu bọc thực phẩm ăn được, bảo quản trái cây tươi hơn 7 ngày mà không cần tủ lạnh
  • Giống đậu nành chống chịu mặn có GEN gmst1 làm giảm sự sinh ra ROS, tăng cường độ nhạy với ABA, và chống chịu STRESS phi sinh học của cây Arabidopsis thaliana
  • Khám phá hệ giác quan cảm nhận độ ẩm không khí ở côn trùng
  • Phương pháp bền vững để phát triển cây lương thực nhờ các hạt nano
Designed & Powered by WEBSO CO.,LTD