Chào mừng Quý độc giả đến với trang thông tin điện tử của Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp miền Nam

Tin nổi bật
Thành tích

Huân chương Ðộc lập

- Hạng 1 - Hạng 2 - Hạng 3

Huân chương Lao động

- Hạng 1 - Hạng 2 - Hạng 3

Giải thưởng Nhà nước

- Nghiên cứu dinh dưởng và thức ăn gia súc (2005)

- Nghiên cứu chọn tạo và phát triển giống lúa mới cho xuất khẩu và tiêu dùng nội địa (2005)

Giải thưởng VIFOTEC

- Giống ngô lai đơn V2002 (2003)

- Kỹ thuật ghép cà chua chống bệnh héo rũ vi khuẩn (2005)

- Giống Sắn KM 140 (2010)

Trung tâm
Liên kết website
lịch việt
Thư viện ảnh
Video
Triển vọng giống đậu nành HLĐN910 trên đất trồng tiêu

Thống kê truy cập
 Đang trực tuyến :  19
 Số lượt truy cập :  24283854
Loại bỏng gạo mới, giàu dinh dưỡng thích hợp cho ngũ cốc ăn sáng và quà vặt
Thứ hai, 24-12-2012 | 08:25:11

Một quy trình nổ gạo mới tạo ra loại bỏng gạo siêu dinh dưỡng, với hàm lượng protein nhiều hơn gấp ba lần và một lượng phong phú các chất dinh dưỡng khác khiến nó trở thành lựa chọn lí tưởng cho món ngũ cốc ăn sáng, các món ăn vặt hay bánh kẹo dinh dưỡng trong các chương trình ăn trưa trường học, các nhà khoa học đang báo cáo.

 

Nghiên cứu của họ có trong tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm ACS. Syed S. H. Rizvi và các đồng nghiệp giải thích rằng gạo bỏng thương mại được thực hiện bằng cách đẩy hơi nước ra. Một máy nén ép bột gạo nhào với nước qua một lỗ hẹp ở nhiệt độ và áp suất cao. Ở cửa ra, gạo phồng lên khi hơi nước giãn ra và thoát ra ngoài. Tuy nhiên, quá trình này có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt. Các nhà khoa học đã tìm kiếm một cách để tránh sự mất mát và làm gạo bổ dưỡng hơn với protein và các chất dinh dưỡng khác trong quá trình nổ gạo. Họ chuyển sang quá trình sử dụng carbon dioxide siêu tới hạn, đã được sử dụng để làm cà phê tách cafein và trong các ứng dụng khác.

 

Các nhà khoa học cho rằng sử dụng quá trình này làm cho bỏng gạo có lượng protein nhiều gấp ba lần và xơ gấp tám lần gạo bỏng thương mại. Nó cũng chứa canxi, sắt, kẽm và các chất dinh dưỡng khác mà gạo bỏng thường không có. Bỏng gạo của họ giòn hơn so với các sản phẩm thương mại, khiến nó có vị và cảm giác nhai ngon hơn.

 

Loại bỏng mới "rất thích hợp cho tiêu dùng, nó là ngũ cốc ăn sáng, thức ăn vặt và là thành phần của các loại bánh dinh dưỡng trong các chương trình ăn trưa tại trường", bài báo cáo nói rõ. "Các thông tin dinh dưỡng cân bằng và sử dụng các phụ phẩm cây trồng chính yếu như tấm làm cho những loại bỏng này trở thành duy nhất trên thị trường".

 

N.K.L- NASATI, Theo ScienceDaily, 12/2012

 

Trở lại      In      Số lần xem: 2903

[ Tin tức liên quan ]___________________________________________________
  • Bản đồ di truyền và chỉ thị phân tử trong trường hợp gen kháng phổ rộng bệnh đạo ôn của cậy lúa, GEN Pi65(t), thông qua kỹ thuật NGS
  • Bản đồ QTL chống chịu mặn của cây lúa thông qua phân tích quần thể phân ly trồng dồn của các dòng con lai tái tổ hợp bằng 50k SNP CHIP
  • Tuần tin khoa học 479 (16-22/05/2016)
  • Áp dụng huỳnh quang để nghiên cứu diễn biến sự chết tế bào cây lúa khi nó bị nhiễm nấm gây bệnh đạo ôn Magnaporthe oryzae
  • Vai trò của phân hữu cơ chế biến trong việc nâng cao năng năng suất và hiệu quả kinh tế cho một số cây ngắn ngày trên đất xám đông Nam Bộ
  • Tuần tin khoa học 475 (18-24/04/2016)
  • Vi nhân giống cây măng tây (Asparagus officinalis L.)
  • Thiết lập cách cải thiện sản lượng sắn
  • Nghiên cứu xây dựng hệ thống dự báo, cảnh báo hạn hán cho Việt Nam với thời hạn đến 3 tháng
  • Liệu thủ phạm chính gây nóng lên toàn cầu có giúp ích được cho cây trồng?
  • Tuần tin khoa học 478 (09-15/05/2016)
  • Sinh vật đơn bào có khả năng học hỏi
  • Côn trùng có thể tìm ra cây nhiễm virus
  • Bản đồ QTL liên quan đến tính trạng nông học thông qua quần thể magic từ các dòng lúa indica được tuyển chọn
  • Nghiên cứu khẳng định số loài sinh vật trên trái đất nhiều hơn số sao trong giải ngân hà chúng ta
  • Cơ chế di truyền và hóa sinh về tính kháng rầy nâu của cây lúa
  • Vật liệu bọc thực phẩm ăn được, bảo quản trái cây tươi hơn 7 ngày mà không cần tủ lạnh
  • Giống đậu nành chống chịu mặn có GEN gmst1 làm giảm sự sinh ra ROS, tăng cường độ nhạy với ABA, và chống chịu STRESS phi sinh học của cây Arabidopsis thaliana
  • Khám phá hệ giác quan cảm nhận độ ẩm không khí ở côn trùng
  • Phương pháp bền vững để phát triển cây lương thực nhờ các hạt nano
Designed & Powered by WEBSO CO.,LTD