|
 Đang trực tuyến :
27 |
|
 Số lượt truy cập :
33251345 |
|
|
|
|
|
Nghiên cứu về thị trường, hương vị, khả năng bị tổn thương bởi sâu hại của cây tỏi gấu
Thứ sáu, 16-03-2018 | 09:15:25
|
|
Có một cách hay để mô tả về cây tỏi gấu, đó là nói về những thứ mà nó không phải, tỏi gấu không phải là tỏi tây, cũng không phải là hành hương hay hẹ tây. Các cây tỏi gấu trông giống như hành lá, nhưng chúng nhỏ hơn và có một hoặc hai lá rộng và dẹt.
Trong số những cây xanh đầu tiên xuất hiện trên mặt đất vào mùa xuân, rãi rác ở các khu rừng Appalachia, tỏi gấu (Allium tricoccum) có hương vị mạnh hơn tỏi tây, thường có mùi hành nhẹ, và đậm mùi tỏi hơn hành hương. Vì vậy, cây tỏi gấu với vị cay độc đáo được ưa chuộng bởi các đầu bếp và những người ăn chay, trở thành món hàng hoá được săn lùng.
Các quan chức Sở Nông nghiệp Pennsylvania cũng bị thuyết phục bởi tỏi gấu rằng họ cần tìm hiểu thêm về thị trường và các nguồn dự trữ hoang dã của loài cây này để quản lý và có thể bảo vệ chúng. Và với khoản Quỹ trợ cấp đặc biệt cho cây trồng, họ đã tài trợ cho một nghiên cứu liên ngành do các nhà nghiên cứu thuộc trường Cao đẳng Khoa học Nông nghiệp Penn State đảm nhiệm. Ngoài việc đánh giá cung và cầu, các nhà nghiên cứu sẽ phân tích các nhóm sinh hóa học (phytochemistry) trong cây và hàm lượng dinh dưỡng.
Các nghiên cứu sẽ đánh giá khả năng bị hại của tỏi gấu đối với một loài sâu hại mới là dòi đục lá hành, loài sâu gây hại hành tỏi. Các nhà nghiên cứu muốn biết liệu tỏi gấu có thể là nơi trú ngụ của côn trùng ngoại lai từ châu Âu này hay không và liệu những con dòi đục lá có thể lây lan từ cây cỏ gấu hoang sang những cây trồng khác.
Dòi đục lá đã được tìm thấy trong tỏi tây và hành tây được thu thập vào tháng 12 năm 2015 tại Lancaster County, Pennsylvania, và là vụ xâm nhập được xác nhận đầu tiên ở Tây bán cầu. Loài côn trùng này có nguồn gốc từ Ba Lan và Đức, nhưng gần chúng đã lây lan nhanh chóng và hiện đang có mặt khắp châu Âu và gần đây đã được báo cáo ở Châu Á.
Eric Burkhart, đồng tác giả nghiên cứu, một giảng viên trong Khoa học và Quản lý Hệ sinh thái, nói: “Mới chỉ có hai nghiên cứu về hóa học của cây tỏi gấu, vì vậy chúng ta không biết nhiều về chúng như là một thực vật ăn được”.
Bằng cách thực hiện các kiểm tra thực vật, các nhà nghiên cứu có ý định tìm hiểu làm thế nào các hợp chất hóa học - hợp chất sulfur như allicin - thay đổi trong cây dựa trên các yếu tố như thời gian thu hoạch, giai đoạn phát triển và bộ phận sử dụng, ví dụ lá so với nụ.
Burkhart, giám đốc chương trình khoa học thực vật tại Trung tâm Môi trường Creek của Đại học Shaver cho biết, ngày càng có nhiều nhà sản xuất muốn quản lý cây tỏi gấu như là một loại cây trồng nông lâm kết hợp. Vì vậy, các nhà nghiên cứu sẽ thu thập thông tin về tiêu thụ cây tỏi gấu trong tiểu bang để hiểu rõ hơn về cơ hội thị trường, những lo ngại và những khó khăn để hướng dẫn người trồng.
Để điều tra việc kinh doanh tỏi gấu, các nhà nghiên cứu sẽ làm việc để xác định các nhà thu hoạch và các nhà sản xuất lâm nghiệp ở bang đang tham gia vào việc bán và kinh doanh tỏi gấu tại các chợ nông sản, cửa hàng tạp hóa và nhà hàng.
"Chúng tôi có một đối tác dự án, Laurel Vista Farms của Somerset, đang sản xuất các sản phẩm có giá trị như mù tạt tỏi gấu", Burkhart, người cùng tiến hành nghiên cứu về các sản phẩm lâm nghiệp phi gỗ ở Pennsylvania như nhân sâm và goldenseal, cho biết. "Đối tác đặc biệt này sẽ là cộng tác viên lấy mẫu và cũng là người cung cấp thông tin chính để giúp chúng tôi hiểu rõ hơn về thị trường hiện tại và tiềm năng cho tỏi gấu".
Cây tỏi gấu còn có giá trị trong dược phẩm. Cây này từ lâu được người dân bản địa ưa chuộng và vẫn có giá trị như một cây thuốc quý của các bác sĩ thảo dược. Với hàm lượng cao các vitamin A và C, sắt và chất chống ô xy hóa, một số người tin rằng loài cây là một trong những vị thuốc giúp lọc máu, tốt cho tim mạch và có thể giúp giảm huyết áp.
Joshua Lambert, giáo sư về khoa học thực phẩm, một nhà nghiên cứu đồng chủ trì khác của dự án cho biết: "Bởi vì kiến thức về thành phần dinh dưỡng và dược tính của tỏi gấu bị hạn chế nên nghiên cứu của chúng tôi sẽ định lượng sinh hóa chất có tầm quan trọng đối với cả hương vị và sức khoẻ con người vì chúng khác nhau về giai đoạn và mùa vụ".
Nghiên cứu cũng sẽ bao gồm một nghiên cứu nhà kính tổng hợp được giám sát bởi Shelby Fleisher, giáo sư côn trùng học Penn State. Các nhà nghiên cứu sẽ trồng cây tỏi gấu và thử nghiệm chúng bằng thả nhân tạo dòi đục lá để xem liệu loài côn trùng ngoại lai này có thích cây tỏi gấu hơn là hành hương và tỏi tây. Và cây tỏi gấu sẽ được thử nghiệm trong các khu rừng của bang này, sử dụng các công dân như là đối tác khoa học để xác định sự có mặt hoặc không có dòi đục lá.
Fleisher đang lưu giữ một số nhộng còn sống của dòi đục lá mà ông thu thập được ở Huntingdon County mùa thu năm ngoái, chỉ để phục vụ cho nghiên cứu này.
Lê Thị Thanh theo Phys.org |
Trở lại
In
Số lần xem: 631
|
|
[ Tin tức liên quan ]___________________________________________________
|
