Chào mừng Quý độc giả đến với trang thông tin điện tử của Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp miền Nam

Tin nổi bật
Thành tích

Huân chương Ðộc lập

- Hạng 1 - Hạng 2 - Hạng 3

Huân chương Lao động

- Hạng 1 - Hạng 2 - Hạng 3

Giải thưởng Nhà nước

- Nghiên cứu dinh dưởng và thức ăn gia súc (2005)

- Nghiên cứu chọn tạo và phát triển giống lúa mới cho xuất khẩu và tiêu dùng nội địa (2005)

Giải thưởng VIFOTEC

- Giống ngô lai đơn V2002 (2003)

- Kỹ thuật ghép cà chua chống bệnh héo rũ vi khuẩn (2005)

- Giống Sắn KM 140 (2010)

 

Trung tâm
Liên kết website
lịch việt
Thư viện ảnh
Video
Thiết lập chuỗi giá trị nông sản thông minh và an toàn tại Việt Nam Cà chua bi

Thống kê truy cập
 Đang trực tuyến :  22
 Số lượt truy cập :  35948511
Trồng khoai tây an toàn hơn: Loại bỏ độc tố khỏi khoai tây
Thứ sáu, 27-12-2024 | 08:34:47

Các nhà khoa học đã phát hiện ra cách loại bỏ các hợp chất độc hại khỏi khoai tây, giúp khoai tây an toàn hơn khi ăn và dễ bảo quản hơn. Bước đột phá này có thể cắt giảm lãng phí thực phẩm và tăng cường canh tác cây trồng trong không gian và các môi trường khắc nghiệt khác.

 

Khoai tây mọc mầm có màu xanh lục chứa SGA độc hại. Nguồn: Anthony Boulton/iStock/Getty.

 

 

Cây khoai tây tự nhiên sản xuất ra các hóa chất bảo vệ chúng khỏi côn trùng. Các hóa chất này, được gọi là glycoalkaloid steroid, hay SGA, được tìm thấy với số lượng lớn trong các phần xanh của vỏ khoai tây và ở các vùng nảy mầm. Chúng khiến khoai tây không an toàn cho côn trùng cũng như con người.

 

“Những hợp chất này rất quan trọng đối với cây trồng để xua đuổi côn trùng, nhưng chúng khiến một số bộ phận nhất định của những loại cây trồng này không ăn được”, Adam Jozwiak, một nhà hóa sinh phân tử của Đại học California – Riverside UCR, người đứng đầu nghiên cứu cho biết. “Bây giờ chúng tôi đã khám phá ra con đường tổng hợp sinh học, chúng tôi có khả năng tạo ra những loại cây chỉ sản xuất các hợp chất này trong lá trong khi vẫn giữ an toàn cho các bộ phận ăn được”.

 

Ánh sáng mặt trời có thể thúc đẩy sản xuất SGA trong củ khoai tây ngay cả sau khi chúng đã được thu hoạch. Bằng cách xác định cơ chế di truyền quan trọng trong quá trình sản xuất SGA, các nhà nghiên cứu tại UCR có thể giảm độc tính của khoai tây trong khi vẫn bảo tồn khả năng phòng vệ tự nhiên của cây. Việc loại bỏ SGA khỏi khoai tây cũng giúp việc bảo quản và vận chuyển khoai tây ngoài trời dễ dàng hơn.

 

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Science tập trung vào một loại protein có tên là GAME15, đóng vai trò quan trọng trong việc chỉ đạo quá trình sản xuất SGA của cây. Loại protein này hoạt động như một loại enzyme và một khung, sắp xếp các enzyme khác thành một nhà máy chuyển đổi sản xuất SGA hiệu quả đồng thời ngăn chặn các hợp chất độc hại rò rỉ vào các bộ phận khác của tế bào thực vật, nơi chúng sẽ gây ra sự tàn phá.

 

Cà chua cũng sản xuất SGA, chủ yếu ở quả xanh, chưa chín, cũng như ở lá, thân và rễ của cây. Khi các nhà nghiên cứu làm im lặng gen GAME15 ở cà chua, họ đã loại bỏ quá trình sản xuất SGA nhưng cũng khiến cây dễ bị sâu bệnh tấn công.

 

Bằng cách biến đổi gen thực vật để kiểm soát thời điểm và vị trí sản xuất SGA, ví dụ như ở lá nhưng không phải ở chính khoai tây, các nhà nghiên cứu hình dung ra những loại cây trồng có thể được bảo quản mà không có nguy cơ bị độc tính do tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.

 

“Bạn có thể cất khoai tây trong bếp mà không phải lo lắng về việc tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, khiến chúng sản xuất nhiều SGA hơn. Và sau đó, bạn có thể ăn chúng bất cứ khi nào bạn muốn, giúp giảm lãng phí thực phẩm”, Jozwiak cho biết.

 

Ngoài ra, những phát hiện này có thể cho phép sử dụng các bộ phận khác của cây, chẳng hạn như lá, làm thực phẩm trong môi trường không gian hạn chế như các sứ mệnh không gian hoặc hệ thống canh tác thẳng đứng. “Đối với canh tác không gian, nơi mọi bộ phận của cây đều có thể ăn được, những phát hiện này đặc biệt hứa hẹn”, Jozwiak cho biết.

 

Nhóm nghiên cứu đã đạt được những hiểu biết này bằng cách ban đầu tái tạo quy trình sản xuất SGA ở cây thuốc lá. Đáng ngạc nhiên là họ phát hiện ra rằng trong quá trình tiến hóa, quá trình này đã chuyển hướng protein từ màng sinh chất hoặc bộ máy Golgi, nơi chịu trách nhiệm sản xuất các thành phần thành tế bào quan trọng cho sự phát triển của tế bào, đến lưới nội chất, một phần của tế bào nơi bắt đầu sản xuất độc tố.

 

“Về cơ bản, cây vay mượn từ chính nó để tạo ra GAME15”, Jozwiak cho biết. “Chúng tôi không ngờ rằng cây lại chiếm đoạt protein mà nó cần để sản xuất thành tế bào”.

 

Quả xanh, chưa chín có thể có độc, nhưng trong quá trình chín, các phân tử này chuyển hóa thành thứ có thể ăn được. Bằng cách hạn chế SGA ở các bộ phận không ăn được của cây, cả nông dân và người tiêu dùng đều có thể hưởng lợi từ các loại cây trồng an toàn hơn, đa năng hơn.

 

“Nghiên cứu của chúng tôi chứng minh rằng thực vật đã phát triển những cách khéo léo để cân bằng giữa tăng trưởng, sinh sản và phòng thủ”, Jozwiak cho biết. “Hiểu được các hệ thống này cho phép chúng tôi thiết kế lại các loại cây trồng để đáp ứng nhu cầu hiện đại mà không ảnh hưởng đến khả năng phát triển của chúng”.

 

Nghiên cứu này là nỗ lực hợp tác chặt chẽ giữa các nhà nghiên cứu từ Viện Khoa học Weizmann ở Israel, cũng như Đại học Kobe, Trung tâm Khoa học Tài nguyên Bền vững RIKEN và Đại học Osaka ở Nhật Bản. Những phát hiện của nhóm không chỉ hứa hẹn về thực phẩm lành mạnh hơn mà còn đại diện cho bước tiến vượt bậc trong nông nghiệp bền vững và khám phá không gian.

 

“Chúng tôi rất vui mừng về tiềm năng của khám phá này”, Jozwiak cho biết. “Thật thú vị khi nghĩ về cách chúng ta có thể kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của các loại cây trồng như khoai tây và giảm lãng phí thực phẩm trên Trái đất và hơn thế nữa”.

 

TP - Mard, theo Sciencedaily.

Trở lại      In      Số lần xem: 89

[ Tin tức liên quan ]___________________________________________________
  • Bản đồ di truyền và chỉ thị phân tử trong trường hợp gen kháng phổ rộng bệnh đạo ôn của cây lúa, GEN Pi65(t), thông qua kỹ thuật NGS
  • Bản đồ QTL chống chịu mặn của cây lúa thông qua phân tích quần thể phân ly trồng dồn của các dòng con lai tái tổ hợp bằng 50k SNP CHIP
  • Tuần tin khoa học 479 (16-22/05/2016)
  • Áp dụng huỳnh quang để nghiên cứu diễn biến sự chết tế bào cây lúa khi nó bị nhiễm nấm gây bệnh đạo ôn Magnaporthe oryzae
  • Vai trò của phân hữu cơ chế biến trong việc nâng cao năng năng suất và hiệu quả kinh tế cho một số cây ngắn ngày trên đất xám đông Nam Bộ
  • Tuần tin khoa học 475 (18-24/04/2016)
  • Vi nhân giống cây măng tây (Asparagus officinalis L.)
  • Thiết lập cách cải thiện sản lượng sắn
  • Nghiên cứu xây dựng hệ thống dự báo, cảnh báo hạn hán cho Việt Nam với thời hạn đến 3 tháng
  • Liệu thủ phạm chính gây nóng lên toàn cầu có giúp ích được cho cây trồng?
  • Tuần tin khoa học 478 (09-15/05/2016)
  • Sinh vật đơn bào có khả năng học hỏi
  • Côn trùng có thể tìm ra cây nhiễm virus
  • Bản đồ QTL liên quan đến tính trạng nông học thông qua quần thể magic từ các dòng lúa indica được tuyển chọn
  • Nghiên cứu khẳng định số loài sinh vật trên trái đất nhiều hơn số sao trong giải ngân hà chúng ta
  • Cơ chế di truyền và hóa sinh về tính kháng rầy nâu của cây lúa
  • Vật liệu bọc thực phẩm ăn được, bảo quản trái cây tươi hơn 7 ngày mà không cần tủ lạnh
  • Giống đậu nành chống chịu mặn có GEN gmst1 làm giảm sự sinh ra ROS, tăng cường độ nhạy với ABA, và chống chịu STRESS phi sinh học của cây Arabidopsis thaliana
  • Khám phá hệ giác quan cảm nhận độ ẩm không khí ở côn trùng
  • Phương pháp bền vững để phát triển cây lương thực nhờ các hạt nano
Designed & Powered by WEBSO CO.,LTD