​

Từ lâu người ta đã biết rằng nước men còn lại sau quá trình sản xuất ethanol sinh học rất giàu dinh dưỡng, nhưng nay Trường Đại học Nottingham Trent cộng tác với Công ty AB Agri đã chứng minh rằng protein men cô đặc (YPC) có thể được tách ra từ chất ngũ cốc có xơ này.

Các nghiên cứu gia cũng cho thấy rằng YPC có thể là chất thay thế có khả năng cạnh tranh về giá thành cho các chất protein bằng đậu nành nhập khẩu có giá trị cao tương tự được sử dụng trong chế độ ăn của gà nuôi lấy thịt.

Tiến sĩ Burton cho biết công trình nghiên cứu này chỉ mới bắt đầu: “Ethanol sinh học đã có mặt trên thị trường toàn cầu với sản lượng 60 tỷ lít/năm nhưng công trình nghiên cứu này cho thấy rằng nhiên liệu này chỉ mới là một nửa câu chuyện – giá trị khổng lồ nằm còn nằm ở các sản phẩm phụ khác. Cũng như các protein, hàm lượng men cung cấp các vitamin quan trọng và nhiều chất dinh dưỡng vi lượng khác”.

Được tạo ra bằng cách chưng cất và lên men lúa mì và nhiều nông sản khác, ethanol sinh học có khả năng sử dụng làm chất thay thế xăng dầu. Hiện tại, bã rượu khô (DDGS) tạo ra như phụ phẩm được bán cho thị trường thức ăn gia súc nhưng thị trường này không đủ lớn để tiêu thụ hết phụ phẩm được tạo ra nếu việc sản xuất ethanol sinh học gia tăng đáng kể trong tương lai.

Tiến sĩ Burton cho rằng công trình nghiên cứu này giúp nhắm đến 1 vấn đề thường được nêu lên cùng với các nhiên liệu sinh học bằng ngũ cốc: “Một sự liên quan đến ethanol sinh học đó là nhận thức được việc nhiên liệu này sẽ cạnh tranh về đất trồng trọt có hạn với các cây lương thực. Công trình nghiên cứu của chúng tôi cho thấy cách thức 2 thứ này có thể tồn tại kề vai sát cánh”.

Quy trình mới này tách DDGS thành 3 phần nhỏ: Chất xơ, một loại xi-rô loãng và YPC, cho phép sản xuất thêm gần 3 triệu tấn protein chất lượng cao mỗi năm trên toàn cầu, cùng với lượng ethanol sinh học được sản xuất hiện tại.

Mỗi năm, 800 triệu con gà được nuôi lấy thịt ở Anh và 48 tỷ con trên toàn thế giới. Ngoài việc giúp nuôi sống những loài gia cầm này, YPC còn có thể thay thế phần nào thức ăn cho cá được sử dụng ở các trang trại cá thương mại.

Bluesky - Dostdongnai, Theo Science Daily.