Hơn 80% lượng bơ Hass xuất khẩu trên toàn cầu hiện được tiêu thụ tại Bắc Mỹ và Liên minh châu Âu (EU) cùng Anh. Tại châu Âu, sản lượng tiêu thụ tăng bình quân 16% trong năm 2025, đưa mức tiêu thụ bơ bình quân tại EU27+ Anh lên 1,8 kg/người.
Xuất khẩu bơ toàn cầu đã tăng gấp 4 lần trong 15 năm qua. Năm 2014, chỉ có 12 quốc gia xuất khẩu hơn 5.000 tấn bơ, nhưng con số này tăng lên 22 quốc gia vào năm 2024. Rabobank dự báo số nước đạt mức xuất khẩu này có thể lên 30 vào năm 2030, cho thấy nguồn cung đang ngày càng được mở rộng và đa dạng hóa.
Tại EU, nguồn cung bơ đã tăng gấp 5 lần kể từ năm 2012, đạt 1 triệu tấn trong năm 2025. Nhu cầu còn dư địa tăng đáng kể. Nếu mức tiêu thụ bình quân đầu người tăng thêm 100-gram mỗi năm, tổng nhu cầu của EU có thể đạt 1,47 triệu tấn vào năm 2035. Tuy nhiên, diễn biến giá và hiện tượng El Niño có thể ảnh hưởng đến nguồn cung trong tương lai.
Xu hướng tiêu dùng cũng khác nhau giữa các thị trường châu Âu. Tại Thụy Điển, các gia đình đơn thân trong độ tuổi 40-49 có con đang đi học là nhóm thúc đẩy tăng trưởng tiêu thụ bơ, trong khi tại Anh, các gia đình trẻ có con nổi bật về mức tăng trưởng. Tại Hà Lan, bữa tối và các bữa ăn nhẹ chiếm 47% số lần sử dụng bơ ở nhóm người tiêu dùng trẻ và các hộ gia đình chưa có con. Nhu cầu cải thiện sức khỏe vẫn là lý do chính khiến người tiêu dùng mua bơ tại 10 thị trường châu Âu được khảo sát.
Chất lượng, độ chín và khả năng cung ứng quanh năm là những yếu tố quan trọng quyết định việc người tiêu dùng mua bơ trở lại. Đối với nguồn cung, triển vọng sản lượng, El Niño, chi phí nhiên liệu, logistics, phân phối và điều kiện kinh tế đều có thể ảnh hưởng đến sản lượng và chất lượng bơ đưa vào thị trường châu Âu.
Nguồn cung bơ toàn cầu được dự báo tiếp tục tăng, nhưng thời tiết có thể gây biến động theo mùa. Việc phối hợp giữa các nước cung ứng sẽ ngày càng quan trọng trong điều tiết nguồn hàng, duy trì chất lượng và đáp ứng nhu cầu đang gia tăng.
P. Chính - Vinanet/VITIC (Theo FreshPlaza)
