Tiêu thụ thịt toàn cầu vẫn tăng, bất chấp sự bùng nổ các sản phẩm protein từ thực vật

Những người ăn thịt đang ngày càng lựa chọn protein từ thực vật thay cho thịt vì lý do sức khỏe, môi trường và hương vị. Tuy nhiên, tiêu thụ thịt trên toàn thế giới dự kiến ​​sẽ tăng 1,4% mỗi năm cho đến năm 2023, theo dữ liệu được công bố trong một báo cáo mới - Xu hướng Thịt và Gia cầm Toàn cầu - bởi Packaged Fact, một bộ phận khảo sát thị trường của MarketResearch.com. 

Tiêu thụ thịt và gia cầm ở Mỹ dự kiến ​​sẽ tăng ít hơn 1% mỗi năm cho đến năm 2023, nhưng lượng tiêu thụ lớn hơn được dự kiến ​​ở các nơi khác trên thế giới. Đáng chú ý nhất là các quốc gia ở Châu Phi và Trung Đông được dự báo sẽ có mức tăng tiêu thụ thịt nhanh nhất, vì mức sống và mức thu nhập tăng cho phép nhiều người kết hợp thịt vào chế độ ăn uống thường xuyên.

“Ở nhiều nơi trên thế giới, thịt là một trong những lựa chọn thực phẩm giá cả phải chăng nhất. Nó thường đắt hơn các loại ngũ cốc, đậu, rau và trái cây có sẵn tại địa phương. Tuy nhiên, khi thu nhập trung bình tăng, nhiều người ăn thịt hơn, đầu tiên là không thường xuyên và cuối cùng trở thành thực phẩm họ tiêu thụ nhiều lần trong tuần, nếu không phải hàng ngày”, ông David Sprinkle, Giám đốc nghiên cứu của Packaged Facts cho biết.

Trên toàn cầu, thịt lợn và gia cầm chiếm ưu thế trong tiêu thụ thịt. Giá trung bình của các loại thịt này thấp hơn đáng kể so với thịt bò (vì lợn và gà đòi hỏi ít đất canh tác trên mỗi con vật), điều này góp phần vào mức tiêu thụ cao của chúng ngay cả ở các nước thu nhập thấp, theo báo cáo.

Cụ thể ở Mỹ, gia cầm vẫn và sẽ là loại thịt được tiêu thụ nhiều nhất do giá thấp. Trong khi đó, tiêu thụ thịt bò dự kiến ​​sẽ đình trệ, vì người tiêu dùng Mỹ đang ngày càng lựa chọn các nguồn protein khác do ảnh hưởng xấu đến sức khỏe liên quan đến mức tiêu thụ thịt đỏ cao. Tuy nhiên, Mỹ là nước đi đầu toàn cầu trong sản xuất thịt bò và Packaged Fact đã dự đoán rằng phân khúc này sẽ tiếp tục chiếm một phần lớn trong tổng lượng tiêu thụ.