Cà chua có chất lượng tương đương với lượng nước tưới ít hơn

Giai đoạn chín của quả cà chua ʽSunchocolaʼ: M1, 25% chín đỏ; M2, 50% chín đỏ; M3, 75% chin đỏ. Nguồn: Tạp chí Food Composition and Analysis (2021). DOI: 10.1016 / j.jfca.2021.104220.

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Seville đã phân tích ảnh hưởng của việc giảm lượng nước tưới đối với cây cà chua. Kết quả của họ cho thấy việc thiếu tưới nước đã gây ra những thay đổi không đáng kể về chất lượng của thương phẩm (màu sắc, kích thước, trọng lượng, độ cứng, đường) trong khi đó, tại cùng thời điểm thì hàm lượng các hợp chất tốt cho sức khỏe như carotenoid lại tăng gấp ba lần.

Hiện tại, thách thức chính đối với ngành nông nghiệp là sản xuất bền vững thực phẩm tốt cho sức khỏe phù hợp với các Mục tiêu Phát triển Bền vững (SDGs) của Liên hợp quốc (UN) và các chính sách quốc gia và châu Âu khác. Cả từ quan điểm kinh tế và cũng để góp phần nuôi sống dân số ngày càng tăng với nguồn tài nguyên ngày càng cạn kiệt, điều quan trọng là phải tính đến năng suất của các hệ thống nông nghiệp.

Trong bối cảnh đó, nghiên cứu này đã đánh giá tác động của thực hành nông nghiệp bền vững, thiếu tưới tưới, đối với cà chua ‘Sunchocola’, màu xanh đỏ đậm đặc trưng của chúng. Việc thiếu hụt tưới nước bao gồm việc giảm lượng nước sử dụng trong lúc nỗ lực không ảnh hưởng đến sản xuất. Quyết định phương cách nào để giảm lượng nước tưới được thực hiện dựa trên các phép đo của cây trồng, cho phép quản lý những bất lợi về nước sớm hơn và chính xác hơn. Theo nghĩa này, nghiên cứu đề xuất giảm lượng nước tưới trong giai đoạn cây trồng chống chịu tốt nhất, kiểm soát mức độ bất lợi của cây trồng, để không ảnh hưởng đến chất lượng và sản lượng cà chua.

Cụ thể, ảnh hưởng của canh tác này đối với năng suất, chất lượng thương phẩm và hàm lượng các hợp chất có lợi cho sức khỏe (carotenoid và hợp chất phenolic) đã được nghiên cứu. Kết quả cho thấy sự thay đổi không đáng kể về chất lượng thương mại của sản phẩm (màu sắc, kích thước, trọng lượng, độ chắc, đường). Tương tự như vậy, tuy hàm lượng của các hợp chất phenolic giảm nhẹ, nhưng sự hiện diện của các carotenoid lại tăng gấp ba lần. Kết quả này có tầm quan trọng lớn về mặt dinh dưỡng vì việc tiêu thụ carotenoid có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh khác nhau cũng như lợi ích về mặt thẩm mỹ.

Cà chua được xem như là một trong những cây trồng quan trọng nhất trên toàn thế giới, việc chuyển giao hiệu quả những kết quả này và những kết quả của các nghiên cứu tương tự khác cho nông dân có thể góp phần đáng kể vào việc tiết kiệm nước tưới toàn cầu và sản xuất cà chua với hàm lượng hợp chất cao hơn có tầm quan trọng lớn đối với sức khỏe và mỹ phẩm.

Nguyễn Thị Quỳnh Thuận theo Phys.org