Lúa miến bất dục đực có khả năng thích ứng với điều kiện khô hạn và cung cấp năng lượng cần thiết cho bò sữa

Với số lượng bò sữa ngày càng tăng ở Texas, đặc biệt là ở Ogallala Aquifer nơi nguồn nước bị hạn chế, các nhà sản xuất và nhà nghiên cứu đang tìm kiếm thức ăn thô xanh chất lượng, có khả năng chịu hạn để đáp ứng nhu cầu về thức ăn gia súc.

Juan Piñeiro và Douglas Duhatschek.

Juan Piñeiro (Chuyên gia về bơ sữa của Texas A&M AgriLife Extension Service) và Douglas Duhatschek (sinh viên tốt nghiệp), cả hai đều ở Amarillo, đã dành hai năm qua để cố gắng xác định xem lúa miến có thể đáp ứng nhu cầu đó như thế nào?

Trước đây, người ta thường dùng ngô ủ chua, nhưng ngô cần nhiều nước hơn lúa miến. Mặt khác, lúa miến tạo ra ít năng lượng chuyển hóa hơn ngô. Và dinh dưỡng là mối quan tâm lớn nhất đối với bò sữa đang cho con bú.

Nghiên cứu của Piñeiro và Duhatschek chỉ ra rằng hàm lượng đường cao trong các giống lúa miến lai đực bất dục có thể sản xuất thức ăn thô xanh tiết kiệm nước với chất xơ dễ tiêu hóa và hàm lượng dinh dưỡng tốt.

Tinh bột trong lúa miến ủ chua ít chuyển hóa hơn so với tinh bột trong ngô ủ chua vì lượng hạt lúa miến không đủ phân hủy trong quá trình ủ để cho phép chuyển hóa tối đa.

Piñeiro đã trồng các giống lai có kích thước hạt mọng lớn hơn để xem liệu chúng có thể được chế biến tốt hơn và tăng khả năng tiêu hóa tinh bột hay không, tuy nhiên kết quả không có bất kỳ sự cải thiện nào về khả năng tiêu hóa tinh bột.

Nhóm đã tiến hành 2 nghiên cứu vào năm 2022. Ở nghiên cứu thứ nhất, các nhà nghiên cứu đã tập trung vào những cây ngắn và có nhiều hạt hơn so với lá và thân. Họ muốn xem liệu sự gia tăng tỷ lệ các bộ phận của cây sinh sản và sinh dưỡng có làm tăng khả năng chuyển hóa tinh bột tổng thể hay không.

Nghiên cứu thứ hai sử dụng hai giống lai bất dục đực không phát triển hạt: một giống lai có gân màu nâu, BMR và một giống lai không BMR. Nghiên cứu tập trung vào khả năng chuyển hóa thức ăn thô xanh và nhận thấy rằng vì những giống lúa lai này không phát triển hạt nên hàm lượng đường khi thu hoạch cao gấp 4 đến 5 lần so với các loại lúa miến khác phát triển hạt.

Piñeiro cho biết khả năng chuyển hóa chất xơ của giống lai BMR tương tự như khả năng chuyển hóa của ngô ủ chua thông thường. Ngoài ra, cả giống lai bất thụ đực BMR và không BMR đều dự trữ hàm lượng đường cao vì chúng không phát triển hạt và cũng dự trữ ít tinh bột hơn nhiều. Những loại đường thực vật này có thể thay thế một phần năng lượng mất đi do hàm lượng tinh bột thấp.

Theo Piñeiro: “Thách thức hiện nay là làm thế nào để bổ sung năng lượng bị mất, chủ yếu là do thất thoát tinh bột trong thành phần, sau khi thay thế ngô ủ chua bằng lúa miến ủ chua BMR với hàm lượng tinh bột thấp hơn”.

Hầu hết lúa miến làm thức ăn chăn nuôi phải được thu hoạch ở giai đoạn trước ra hoa, khi hơn 80% tinh bột có thể được gia súc sử dụng sau khi chế biến, thay vì gần 60-70% ở giai đoạn tăng trưởng sau này được gọi là bột cứng. Nhưng Piñeiro cho rằng quy tắc này không áp dụng cho các giống cao lương lai bất dục đực vì chúng dự trữ đường thay vì tinh bột để tạo năng lượng.

Nghiên cứu được thực hiện ở New York cho thấy việc thu hoạch giống lai bất dục trước khi ra hoa sẽ làm tăng đáng kể hàm lượng đường từ khoảng 4% lên 19%. Sự gia tăng này mang lại cho các nhà sản xuất thời hạn thu hoạch kéo dài hàng tuần chứ không chỉ vài ngày.

Thử nghiệm đạt được kết quả tương tự ở Texas. Carbohydrate hòa tan trong nước là carbohydrate phi cấu trúc, giống như tinh bột và chúng có tỷ lệ tiêu hóa cao hơn so với tinh bột. Các nhà nghiên cứu nhân rộng thử nghiệm đánh giá tác động của tỷ lệ thực vật - tỷ lệ bộ phận sinh sản so với sinh dưỡng - đối với điểm xử lý hạt mọng. Ngoài ra, các nhà nghiên cứu sẽ cho bò ăn lúa miến đực bất dục để đánh giá hiệu suất chẳng hạn như sản lượng sữa và thành phần sữa.

Piñeiro cho biết họ cũng muốn đánh giá các biện pháp quản lý cho phép thu hoạch thức ăn thô xanh có hàm lượng chất khô thấp để sản xuất thức ăn ủ chua. Cao lương được thu hoạch ở giai đoạn có tỷ lệ tiêu hóa chất xơ rất cao, thường có chất khô thấp. Đổi lại, chất khô thấp này khi thu hoạch, dưới 30%, có thể làm tăng nguy cơ thất thoát do nước rỉ rác - chất lỏng thấm ra khỏi cấu trúc thức ăn ủ chua và mang theo đường - và quá trình lên men không mong muốn.

Nhìn chung, các dự án nghiên cứu này có thể làm tăng giá trị dinh dưỡng của lúa miến ủ chua, do đó có thể thay thế một phần ngô ủ chua làm thức ăn cho bò sữa và giảm tác động của hạn hán, cũng như có khả năng tiết kiệm nước trong sản xuất thức ăn thô xanh.

Đinh Thị Hương theo Phys.org