Thông tin cập nhật
Thứ hai, 24-07-2023 | 08:16
Chi tiết công nghệ vẫn là bí mật thương mại, nhưng công ty Moolec cho biết đã bổ sung gen lợn vào bộ gen của cây đậu tương quen thuộc. Kết quả là một phần tư protein trong hạt đậu "Piggy Sooy" của cây đỗ tương đó là protein từ lợn (chiếm 26,6%). Thịt từ đậu nành thậm chí còn có màu hồng giống như thịt lợn. Công ty Moolec cho rằng: “Mỗi loại protein được lựa chọn, sẽ làm tăng thêm giá trị về chức năng mục tiêu như hương vị, kết cấu và giá trị dinh dưỡng”.
