Thông tin cập nhật

Bảo quản, duy trì chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm đang trở thành mối quan tâm hàng đầu của ngành công nghiệp thực phẩm trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng ưu tiên các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, an toàn và được kiểm soát chặt chẽ. Tại Việt Nam, tình trạng ngộ độc thực phẩm vẫn diễn biến phức tạp, đặc biệt tại các bếp ăn tập thể và khu công nghiệp, trong đó nguyên nhân chủ yếu là do vi sinh vật gây ra. Do đó, việc kiểm soát ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm là yêu cầu cấp thiết.