Thông tin cập nhật
Thứ ba, 25-05-2021 | 08:13
Chế biến gạo hay gạo tấm phẩm chất thấp thành tinh bột trơ (hay tinh bột kháng) có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và cho chế biến trong công nghiệp thực phẩm. Gần đây rất nhiều nơi trên thế giới đang tập trung nghiên cứu và sản xuất tinh bột trơ. Tuy nhiên, tại Việt Nam, các nghiên cứu về tinh bột trơ gần như chưa có, do đó chúng ta chưa làm chủ được công nghệ và chưa có sản phẩm cho công nghiệp chế biến thực phẩm.
