Ảnh hưởng của xử lý nhiệt và luân chuyển nhiệt độ bảo quản lên mức độ tổn thương lạnh và thời gian bảo quản của quả Thanh Long

Thanh long (Hylocereus spp.) là cây  ăn quả có ý nghĩa chiến lược của Việt Nam. Tuy nhiên, sức cạnh tranh của trái thanh long Việt Nam  ở thị trường xuất khẩu còn kém so với các nước trong khu vực. Một trong những vấn  đề liên quan  đến công nghệ sau thu hoạch (CNSTH) đó là chưa có công nghệ bảo quản quả thanh long tươi với thời gian hơn 6 tuần. Việc xuất khẩu thanh long  đến các thị trường xa như châu Âu, Bắc Mỹ phải được vận chuyển bằng đường hàng không, chịu giá cước cao. Do  đó, việc nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản cho quả thanh long với thời gian bảo quản đủ  để có thể xuất  đi đến các thị trường xa bằng  đường thủy là cần thiết  để giảm chi phí vận chuyển và có thể xuất đi với khối lượng lớn hơn.

Chi tiết xin xem file đính kèm.