Thông tin khoa học

Với các ứng dụng tiềm năng trên phạm vi rộng từ dinh dưỡng, sức khỏe đến nông nghiệp, bí mật về cách chất xơ định hình cấu trúc của thành tế bào thực vật đã được tiết lộ. Các nhà nghiên cứu từ Đại học Queensland và Viện Công nghệ Hoàng gia KTH ở Thụy Điển đã khám phá ra cơ chế làm thế nào để thành tế bào thực vật cân bằng độ bền và độ cứng do xenlulo mang lại với khả năng co giãn và nén của nó. GS. Mike Gidley cho biết nhóm nghiên cứu đã xác định hệ thống polyme thành tế bào - hemicelluloses - đóng một vai trò quan trọng trong việc cân bằng nhu cầu về độ cứng với tính linh hoạt để uốn cong mà không bị gãy.