Thông tin cập nhật

Theo một nghiên cứu lớn kéo dài gần ba thập kỷ, trên 189 quốc gia, khi các quốc gia trở nên giàu có hơn, việc làm nông truyền thống sẽ suy giảm. Tuy nhiên, việc làm trong ngành thực phẩm nói chung - từ nhà máy chế biến đến nhà hàng, vẫn ổn định một cách bất ngờ, mang lại mức lương cao hơn nhưng cũng làm tăng khoảng cách thu nhập theo giới. Động lực chính dẫn đến những thay đổi này là nhu cầu của người tiêu dùng chứ không phải là sự cải thiện năng suất nông nghiệp. “Khi thu nhập tăng, mọi người muốn chế độ ăn uống phải tiện lợi, an toàn và đa dạng hơn”, Chris Barrett, giáo sư về kinh tế và quản lý ứng dụng tại Trường Kinh doanh SC Johnson và giáo sư tại Trường Chính sách công Jeb E. Brooks (Đại học Cornell), tác giả nghiên cứu, cho biết. “Điều này tạo ra sức hút lớn với người lao động trong lĩnh vực chế biến thực phẩm, bán lẻ, nhà hàng và vận chuyển – không chỉ trong lĩnh vực sản xuất”.