Thông tin khoa học

Khi nhiệt độ giảm, cây không thể co lại. Bị cản trở bên ngoài, không được bảo vệ, cây trồng thay vì trải qua một loạt các thay đổi sinh hóa bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại. Các nhà khoa học đã mô tả những thay đổi này và xác định một số gen kiểm soát chúng, nhưng nó không rõ ràng làm thế nào tất cả các quá trình làm việc cùng nhau. Thiếu quan điểm toàn cầu này, các nhà nhân giống cây trồng đã phải cố gắng để xây dựng các cây trồng chịu lạnh.