Thông tin khoa học
Thứ tư, 24-10-2018 | 08:07
Biofortification là quá trình tự nhiên làm tăng giá trị dinh dưỡng của cây trồng. Không như fortification, có thể bổ sung khoáng chất như sắt trực tiếp vào một thứ gì đó như bột bánh mì, mục tiêu của biofortification - tạo ra một cách tự nhiên bột lúa mì có chứa nhiều sắt là ưu tiên hàng đầu.Robert Graybosch thuộc Bộ nghiên cứu nông nghiệp Mỹ USDA giải thích rằng khoảng 60% dân số thế giới không có đủ chất sắt. Điều này xảy ra bởi vì thức ăn mà mọi người ăn không chứa đủ khoáng chất hoặc chứa những gì được gọi là “chất kháng dinh dưỡng”.
