Bò hạnh phúc tạo ra sữa bổ dưỡng hơn

Ngày cập nhật: 29 tháng 7 2016
Chia sẻ

Truyền hàng ngày vào bò một loại hóa chất được cho là có mối liên quan với cảm giác hạnh phúc cho thấy làm tăng nồng độ canxi trong máu của bò Holstein và sữa của bò Jersey vừa mới sinh con. Các kết quả được công bố trên Tạp chí Nội tiết, có thể dẫn đến sự hiểu biết tốt hơn về cách cải thiện sức khỏe của bò sữa, và duy trì nguồn sữa.

happy cow.jpg 
Kết quả của một nghiên cứu mới có thể dẫn đến sự hiểu biết tốt hơn về cách cải thiện sức khỏe của bò sữa và duy trì nguồn sữa. Ảnh: © Daniel Prudek / Fotoli

Nhu cầu đối với sữa giàu canxi rất lớn. Canxi trong cơ thể người nhiều hơn bất kỳ khoáng chất nào khác, và trong các sản phẩm sữa của phương tây như sữa, pho mát và sữa chua là nguồn canxi chính. Nhưng nhu cầu này có thể sẽ bị ảnh hưởng lớn từ bò sữa, do khoảng 5-10% quần thể bò sữa ở Bắc Mỹ bị hạ calci máu. Nguy cơ của bệnh này đặc biệt cao ngay trước và sau khi bò đẻ.

Hạ calci máu được coi là một tình trạng lớn về sức khỏe trong cuộc sống của một con bò. Nó liên quan với những vấn đề về miễn dịch và tiêu hóa, giảm tỷ lệ mang thai và khoảng thời gian dài giữa các lần mang thai. Những tất cả đều đặt ra một vấn đề đối với nông dân bò sữa do lợi nhuận phụ thuộc vào sự mang thai thường xuyên của bò và năng suất sữa giàu canxi.

Tuy đã có nghiên cứu về điều trị hạ calci máu, nhưng có ít nghiên cứu tập trung vào việc phòng ngừa. Trong các loài gặm nhấm, người ta đã chứng minh được rằng, serotonin (một chất hóa học trong tự nhiên thường liên kết với cảm giác hạnh phúc) đóng vai trò trong việc duy trì nồng độ canxi; trên cơ sở này, một nhóm nghiên cứu thuộc Đại học Wisconsin-Madison, do tiến sĩ Laura Hernandez đứng đầu, đã tìm hiểu tiềm năng của serotonin trong viêc tăng nồng độ canxi trong cả sữa và máu của bò sữa. Nhóm nghiên cứu truyền một loại hóa chất có thể chuyển đổi thành serotonin vào 24 con bò sữa, trong thời gian tới khi sinh. Một nửa số bò là Jersey và nửa còn lại là Holstein - hai trong số những giống bò phổ biến nhất. Nồng độ canxi trong cả sữa và máu lưu thông được đo trong suốt thí nghiệm.

Tuy serotonin cải thiện tình trạng canxi tổng thể ở cả hai giống, nhưng lại theo hai cách ngược nhau. Bò Holstein có mức canxi cao trong máu, nhưng lại có mức canxi thấp trong sữa (so với nhóm bò đối chứng). Điều ngược lại diễn ra ở bò Jersey và mức sữa canxi cao hơn đặc biệt rõ ràng ở bò Jerseys vào ngày thứ 30 của quá trình sinh sữa –cho thấy vai trò của serotonin trong việc duy trì nguồn sữa  của bò.

"Bằng cách nghiên cứu hai giống bò, chúng tôi đã phát hiện thấy sự điều chỉnh nồng độ canxi là khác nhau giữa hai giống", Laura Hernandez cho biết. "Serotonin tăng canxi trong máu ở bò Holstein, và tăng canxi trong sữa ở bò Jersey. Chúng tôi cũng lưu ý rằng điều trị serotonin không ảnh hưởng đến sản lượng sữa, lượng thức ăn tiêu thụ hoặc mức độ các hormone cần thiết cho quá trình sinh sữa".

Bước tiếp theo là tìm hiểu về cơ chế phân tử mà serotonin điều chỉnh mức canxi, và điều này khác nhau giữa các giống ra sao.

Thanh Vân - Dostdongnai, theo ScienceDaily.

Số lần xem: 1313

Đơn vị thành viên
Liên kết đối tác

Viện Khoa Học Kỹ Thuật Nông Nghiệp Miền Nam
Địa chỉ: 121 Nguyễn Bỉnh Khiêm, P. Tân Định, TP.HCM
Điện thoại: 028. 38234076 –  38228371
Website : http://iasvn.org - Email: iasvn@vnn.vn