Nghiên cứu cứu cho thấy đổi thịt bò lấy đậu sẽ giảm mạnh phát thải khí nhà kính
Kế hoạch hiện tại của Mỹ để chống biến đổi khí hậu là cam kết cắt giảm khí nhà kính (GHG) xuống 17% vào năm 2020 so với mức năm 2005. Dù bạn giảm nó bất cứ cách nào, mức giảm đó sẽ liên quan đến một số sự chuyển dịch căn bản về hành vi. Một nghiên cứu mới thúc đẩy một đề xuất như vậy, thay thế toàn bộ thịt bò của cư dân Mỹ bằng các loại đậu, một sự thay đổi chế độ ăn mà họ cho là có thể giúp đạt được từ 50 đến 75% mục tiêu cắt giảm.
Các nhà nghiên cứu tính toán rằng nếu toàn bộ nước Mỹ đổi ăn thị bò sang ăn đậu, việc này sẽ cắt giảm được 334 triệu tấn phát thải CO2 (Ảnh: emielcia/Depositphotos)
Thực tế, toàn bộ dân số Mỹ sẽ không ngay lập tức ngưng ăn thịt bò. Bạn sẽ phải chật vật thuyết phục ông chủ tiệm barbecue thế hệ 3 ở Texas đóng cửa tiệm và bạn sẽ không thể bảo một phân hâm mộ của Yankees rằng họ không nên ăn hot-dog tại sân bóng.
Tuy nhiên, điều mà nghiên cứu thực sự nhắm tới là thăm dò vi trò của các chất thay ăn kiêng trong việc giúp Mỹ đạt được mục tiêu đó như một phần của một chiến lược giảm nhẹ quy mô rộng. Nó có thể có nghĩa rằng tăng tiêu thụ thịt giả hoặc tăng tỉ lệ các sản phẩm gốc thực vật trong các sản phẩm chủ yếu làm từ thị bò (như thịt bò để kẹp bánh mỳ). Những con số được nghiên cứu đưa ra chỉ là một điện hình cực điểm để chứng minh các khả năng.
“Với tính mới lạ, chúng tôi kỳ vọng rằng nghiên cứu sẽ hữu ích trong việc trình diễn tác động mà những thay đổi trong sản xuất thực phẩm có thể tạo ra là bao nhiêu và tăng lợi ích của các tùy đó trong chính sách biến đổi khí hậu”, người dẫn đầu nghiên cứu Helen Harwat từ Đại học Loma Linda cho biết.
Các nhà nghiên cứu bắt đầu với thực tế rằng thị bò là một món thực phẩm phát sinh khí nhà kính nhiều nhất, chỉ ra rằng trồng các loại cây họ đậu chỉ phát thải 1/40 lượng GHG so với nuôi bò. Cây họ đậu cũng là một nguồn giàu protein. 100g thịt bò cung cấp 332 kcal và 14,4 gram protein trong khi 100 gram đậu sẽ cho bạn 341 kcal và 21,6 gram protein, theo các nhà nghiên cứu.
“Do vậy, cây họ đậu là một tùy chọn tự nhiên để giảm đáng kể phát thải GHG trong khi cải thiện dinh dưỡng. Chúng tôi tính toán thay đổi phát thải thuần bằng cách lấy phát thải được giảm từ bò và trừ đi phát thải liên quan đến trồng cây họ đậu thay thế”, các nhà nghiên cứu viết.
Các nhà nghiên cứu tính toán rằng nếu toàn bộ nước Mỹ đổi thịt bò lấy đậu, việc đó sẽ cắt giảm được 334 triệu tấn phát thải CO2 mỗi năm. Cam kết năm 2020 đòi hỏi phát thải thuần ở dưới mức 5.344 triệu tấn mỗi năm so với phát thải thuần 5.791 triệu tấn mỗi năm hiện tại.
“Nước này sẽ đạt được hơn 1/2 mục tiêu GHG mà không cần áp đặt bất kỳ tiêu chuẩn mới nào đối với ô tô hay sản xuất”, đồng tác giả Joan Sabate cho biết.
LH - Dostdongnai, theo New Atlas.
Số lần xem: 2346
