Gen nor-1, omt-1, ver-1, và aflR  điều khiển sinh tổng hợp tạo ra độc tố aflatoxin trong hạt điều.

Aspergillus spp. liên quan đến độc tố aflatoxin (gây ung thư)  có trong hạt điều là vấn đề được các nhà sản xuất hạt điều nhân rất quan tâm. AbdEl-Azir và ctv. (2015) đã công bố kết quả nghiên cứu di truyền của sự kiện này tại Riyadh, Dammam, và Abha. Mẫu phân lập của các loài Aspergillus lấy từ 3 địa điểm ấy được nuôi cấy trên ba môi trường khác nhau để đo lường aflatoxin về mặt số lượng thông qua tia UV (độ dài sóng 365 nm), kết quả được ghi nhận có hoặc không có độc tố. Như vậy có 6 mẫu phân lập (isolates) của vi nấm A. flavus và 4 mẫu phân lập của vi nấm A. parasiticus biểu hiện dương tính về độc tố aflatoxin, trong khi  tất cả những mẫu phân lập của loài A. niger cho biểu hiện âm tính. Năm loại tinh dầu: thyme (húng quế), garlic (tỏi), cinnamon (quế), mint (bạc hà), và rosemary (hương thảo) đã được thử nghiệm để xác định ảnh hưởng của chúng trên sự tăng trưởng và sự sản sinh ra độc tố aflatoxin của A. flavus và A. parasiticus thông qua kết quả chạy HPLC (high-performance liquid chromatography). Những tinh dầu trong thí nghiệm này gây ra sự ức chế rất đáng kể trên sự tăng trưởng của vi nấm và sự sản sinh ra aflatoxin của A. flavus và A. parasiticus. Việc duy trì sự ức chế này dài bao lâu còn tùy thuộc vào loại tinh tinh dầu và hàm lượng tinh dầu. Kết quả cho thấy tinh dầu quế (cinnamon) và tinh dầu rau húng (thyme) có khả năng sát khuẩn rất mạnh. Người ta sử dụng kỹ thuật PCR với bốn cặp primer đối với gen nor-1, omt-1, ver-1, và aflR, có trong chu trình sinh tổng hợp chất aflatoxin. Đây là kết quả xét nghiệm rất nhạy và ít tốn nhiều thời gian.

Nguồn: Abd El-Aziz AR, Mahmoud MA, Al-Othman MR, Al-Gahtani MF. 2015. Use of selected essential oils to control aflatoxin contaminated stored cashew and detection of aflatoxin biosynthesis gene. Scientific World Journal 2015; 2015:958192.

doi: 10.1155/2015/958192. Epub 2015 Jan 18.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25705718

Hình: Các chủng nòi nấm “aflatoxigenic” thuộc về các loài A. flavus (a), A. parasiticus (b), và A. niger (c) biểu hiện trên tia UV 365 nm.