Thông tin cập nhật

Với nhận thức ngày càng tăng về nguồn thực phẩm và tác động của chúng đến môi trường, việc thay thế các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật trong thực phẩm và thuốc là một lĩnh vực nghiên cứu quan trọng. Một loại protein động vật phổ biến - nhưng thường bị bỏ qua - là gelatin, có ở khắp mọi nơi từ kẹo đến bao bì không chứa nhựa.