Cà chua (Lycopersicon lycopersicum) đang ra hoa, kết quả. Nguồn: Earth100 / Wikipedia.

Cà chua là một loại cây trồng quan trọng và phổ biến, nhưng để mang lại vị ngon của nước sốt cà chua như salsa và sốt của món mì ống thì việc lạm dụng phân hóa học là không tránh khỏi. Giờ đây, báo cáo của các nhà nghiên cứu trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm của ACS cho rằng họ đã tuyển chọn được một loại nấm để tăng hiệu lực của phân bón, có nghĩa là vị cà chua ngon hơn có thể được trồng với ít lượng phân bón hơn.

Cây cà chua có thời gian sinh trưởng dài và cần nhiều chất dinh dưỡng hơn nhiều loại cây trồng khác, đặc biệt là nitơ và phốt pho. Cung cấp các chất dinh dưỡng này thông qua phân bón hóa học là không hiệu quả, vì các chất dinh dưỡng có thể bị rửa trôi, bị bay hơi hoặc một số chất bị keo đất giữ lại mà cây khó hấp thu. Một số nông dân lạm dụng phân bón với mục đích làm tăng năng suất cà chua, nhưng điều này dẫn đến chất lượng quả kém, lãng phí phân bón, đất bạc màu và ô nhiễm môi trường. Một lựa chọn khác là cung cấp các vi sinh vật bổ sung hàm lượng đạm và phân giải lân trong đất cho cây trồng hấp thụ, mặc dù biện pháp này vẫn chưa hoàn toàn hiệu quả. Tuy nhiên, Jianguo Huang và các đồng nghiệp trước đó đã thành công trong việc sử dụng một loại nấm để nâng cao khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và tăng trưởng ở cà tím trồng ngoài đồng. Trong nghiên cứu mới nhất của mình, họ muốn tìm hiểu xem loại nấm này có thể hoạt động tốt trên cây cà chua hay không.

Các nhà nghiên cứu đã sử dụng chủng vi khuẩn Ceriporia lacerate (HG2011), một loại nấm thối trắng ứng dụng trong y học, xử lý nước thải, sản xuất đường và nhiên liệu sinh học. Nấm này được biết đến có thể phát triển trên cây và trong đất, nó sử dụng protease, phosphatase và các enzyme khác để hấp thụ chất dinh dưỡng từ môi trường. Trong quá trình này, nó chuyển đổi các nguyên tố và hợp chất khó tan thành các dạng mà thực vật có thể sử dụng. Trong nghiên cứu mới, nhóm nghiên cứu đã chứng minh loại nấm này đã thúc đẩy hoạt động của enzym trong đất, đồng thời cải thiện khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và năng suất của cây cà chua trên đất được bón phân và không bón phân. Kết quả cho thấy phân ủ từ loại nấm này có tiềm năng như một chất bổ sung rẻ tiền có thể làm giảm nhu cầu phân bón hóa học. Theo các nhà nghiên cứu, nấm - không gây hại cho cây cà chua - cũng tăng cường dinh dưỡng và hương vị bằng cách tăng tỷ lệ đường-axit của cà chua, cũng như hàm lượng đường hòa tan và vitamin C của chúng.

Mai Thanh Trúc theo Phys.org