Reza Keshavarz đang ghi chép giai đoạn phát triển của lúa mì. Ảnh: Reza Keshavarz.

Ước tính 17,3% người dân trên toàn thế giới có nguy cơ thiếu hụt kẽm, đây là một mối quan tâm lớn về sức khỏe của con người. Tăng nồng độ Zn trong hạt lúa mì rất quan trọng, và các chiến lược quản lý để tăng cường nồng độ Zn trong hạt có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc chống lại sự thiếu hụt chất dinh dưỡng.

Trong một nghiên cứu được gọi là phản ứng sinh học, các nhà nghiên cứu sử dụng thực tiễn nông học, nhân giống cây trồng hoặc công nghệ sinh học để tăng hàm lượng dinh dưỡng đa lượng đối với cây lương thực. Đây là một chiến lược hiệu quả để tăng nồng độ Zn trong hạt lúa mì

Trong một bài báo được xuất bản gần đây trên Tạp chí Nông học, các nhà nghiên cứu đã báo cáo ảnh hưởng của việc áp dụng lá kẽm đến năng suất, hàm lượng protein và nồng độ kẽm của các giống lúa mì vụ xuân trong hệ thống đất khô ở Montana. Kẽm sulfat được phun trên tán cây với tỷ lệ 1,12 kg Zn/ha một lần (ở thời kỳ đầu) hoặc hai lần (ở thời kỳ đầu và lúc ra hoa).

Kết quả nghiên cứu cho thấy ứng dụng thứ hai của Zn khi ra hoa là cần thiết để sản xuất các loại ngũ cốc có nồng độ Zn trên mức đề ra 40 mg/kg theo đề xuất của các chuyên gia dinh dưỡng.

Việc sử dụng kẽm cũng làm tăng năng suất hạt; tuy nhiên, tăng năng suất không bù đắp được chi phí bón phân Zn.

Do nhu cầu sản xuất ngũ cốc với nồng độ Zn lớn hơn, các ưu đãi về giá hoặc phương thức thanh toán của chính phủ là điều cần thiết để thúc đẩy nông dân áp dụng.

Đỗ Thị Thanh Trúc theo Phys.org