Các nhà khoa học vừa phát triển một loại vật liệu mới giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn, bằng việc tích hợp các ống đất sét cấp độ nano giúp ngăn sự phát triển của vi khuẩn và giúp thực phẩm tươi lâu.

Ô nhiễm từ vi khuẩn và sự thẩm thấu của độ ẩm, oxy là một trong những điểm hạn chế của công nghệ bảo quản thực phẩm hiện nay, quá trình này làm tích tụ một hợp chất có tên gọi là ethylene quanh thực phẩm. Nó sinh ra tự nhiên ở các loại rau, củ, quả, và khi nó bị kẹt lại trong các màn bọc thực phẩm sẽ làm cho thực phẩm bị hỏng nhanh hơn.

Các nhà khoa học Đại học Sabanci , Thổ Nhĩ Kỳ đã phát triển một loại màng bọc làm từ polyethylene, một loại nhựa phổ biến thường dùng để tạo ra các loại túi xách, chai nhựa. Điểm đặc biệt là loại màng bọc thực phẩm này được tích hợp các ống rỗng ở cấp độ nano làm từ đất sét.

Cấu trúc này giúp ngăn oxy thấm qua màn bọc, ngăn độ ẩm và các loại khí thoát ra, đồng thời giúp ngăn sự hình thành ethylene bằng cách hấp thụ các chất này. Bên cạnh đó, màng bọc còn có một loại dầu kháng khuẩn có tên gọi là carvacrol giúp diệt trừ các loại vi khuẩn xung quanh.

Nhóm nghiên cứu đã thử nghiệm loại màn bọc này trên một số loại thực phẩm như chuối, cà chua và thịt gà, kết quả ghi nhận rất khả quan.

tdkhiem - Canthostnews.