Tóm tắt những thay đổi trong quy định của các ERF khác nhau trong quá trình chín của quả cà chua và phản ứng với mầm bệnh. Nguồn: Li Shan.

Những thay đổi xảy ra ở quả thịt trong quá trình chín khiến chúng nhạy cảm hơn quả chưa chín đối với sự lây nhiễm do vi khuẩn và nấm. Thách thức đối với sản xuất trái cây là phải cân bằng giữa quá trình chín của quả và khả năng chống lại mầm bệnh để duy trì chất lượng quả sau thu hoạch. Hiểu được các quy trình cơ bản kiểm soát quá trình chín và phản ứng với mầm bệnh có thể cung cấp các phương pháp tiếp cận mới để cải tiến kỹ thuật đối với chất lượng quả và khả năng chống lại mầm bệnh.

Yếu tố phản ứng ethylene (ERF) các yếu tố phiên mã đóng vai trò quan trọng trong các khía cạnh khác nhau của quá trình chín của quả cũng như khả năng chống lại mầm bệnh của quả thịt.

Các nhà nghiên cứu từ Vườn Bách thảo Vũ Hán (WBG) thuộc Viện hàn lâm Khoa học Trung Quốc, cùng với các cộng tác viên từ Đại học Nottingham và Đại học Chiết Giang, đã xem xét và tóm tắt các nghiên cứu hiện tại về ERFs trong quá trình chín của quả và khả năng chống lại mầm bệnh của quả, như một phần của cuộc điều tra thành những cách tiếp cận mới để thay đổi quy định phiên mã nhằm cải thiện chất lượng quả và khả năng kháng mầm bệnh.

Theo các nhà nghiên cứu, các loại quả nhiều thịt được phân loại là loại quả có tính khí hậu (đào, sầu riêng, táo, chuối, đu đủ, xoài) hoặc quả không có tính khí hậu (tức trái cây có giai đoạn chín không phụ thuộc vào yếu tố khí hậu) (cam, quýt, dâu tây, dưa hấu, nho). Như tóm tắt của nghiên cứu ERF về những loại quả thịt này, ERFs được báo cáo rộng rãi là có liên quan đến quá trình chín và phản ứng với sự lây nhiễm nấm, vi khuẩn và virus.

Các ERF khác nhau điều chỉnh các khía cạnh của quá trình chín và phản ứng với sự lây nhiễm bệnh và được tham gia vào quá trình tổng hợp liên quan đến bất lợi của các protein liên quan đến sự phát sinh bệnh, phytohormones ethylene và các con đường dẫn tín hiệu jasmonic acid. Ví dụ, ở cà chua, các gen ERF chính được công nhận để điều chỉnh quá trình chín, phản ứng với sự nhiễm bệnh hoặc cả hai đều đã được xác định.

Chức năng các yếu tố ERF trong phản ứng với mầm bệnh ở các loại quả thịt khác nhau. Nguồn: Li Shan.

Nghiên cứu sâu hơn về cơ chế phân tử và các tương tác điều hòa giữa các chất điều hòa này có thể cho thấy các cơ hội để cải thiện sức kháng bệnh và chất lượng quả.

Đỗ Thị Nhạn theo Phys.org