​

Các tác giả nghiên cứu cho biết rằng tất cả chúng tôi đều suy nghĩ kỹ lưỡng về thực phẩm mà chúng tôi chọn và sự ảnh hưởng của nó đối với môi trường. Việc thay đổi sang những chế độ ăn lành mạnh hơn trên toàn thế giới chỉ là 1 trong rất nhiều hành động cần thực hiện để tránh được sự biến đổi khí hậu nguy hiểm và đảm bảo sẽ có đủ lương thực cho tất cả chúng ta.

Khi dân số tăng và sở thích của mọi người chuyển sang các chế độ ăn uống theo lối phương tây thì việc tăng sản lượng nông nghiệp sẽ không đáp ứng các nhu cầu thực phẩm dự kiến cho 9,6 tỷ người – cần thiết phải sử dụng thêm đất cho việc trồng trọt.

Điều này sẽ phải trả giá đắt bởi vì việc phá rừng làm tăng các khí thải cacbon cũng như làm mất sự đa dạng sinh học, và việc tăng sản xuất vật nuôi cũng sẽ làm tăng lượng khí metan. Các tác giả nghiên cứu đã tranh cãi rằng những khuynh hướng về nhu cầu thực phẩm hiện nay phải thay đổi thông qua việc giảm chất thải và khuyến khích các chế độ ăn uống cân bằng.

Nếu chúng ta cứ duy trì những khuynh hướng ăn uống như hiện nay thì đến năm 2050, đất trồng trọt sẽ bành trướng thêm 42% và việc sử dụng phân bón sẽ tăng 45% so với năm 2009. Thêm 1/10 những khu rừng nhiệt đới trên thế giới sẽ biến mất trong 35 năm tới.

Nghiên cứu này cho thấy rằng tăng phá rừng, sử dụng phân bón và các khí thải metan từ việc sản xuất vật nuôi có thể làm tăng gần 80% các khí thải nhà kính từ việc sản xuất lương thực. Điều này sẽ làm cho các khí thải từ riêng việc sản xuất lương thực gần tương đương với mục tiêu khí thải nhà kính vào năm 2050 cho tổng thể nền kinh tế toàn cầu.

Các tác giả cho biết rằng việc giảm lượng chất thải từ thực phẩm và điều chỉnh những nhu cầu về các sản phẩm thực phẩm đặc biệt làm hại môi trường bằng cách thay đổi chế độ ăn uống trên toàn cầu sẽ là những mục tiêu chính mà nếu đạt được thì có thể làm giảm một vài khí nhà kính gây biến đổi khí hậu.

A.T - Dostdongnai, Theo Phys.org