Ngày 11 tháng 7 năm 2012, Trung tâm Công nghệ Sinh học Nông nghiệp đã tổ chức hội thảo khoa học chuyên đề "Đặc điểm, nguồn gốc gà Tàu Long An". Thành phần tham dự hội thảo gồm các chuyên gia, các nhà khoa học từ Bộ môn Di truyền giống, Phòng Công nghệ Sinh học, Trung tâm Nghiên cứu và Huấn luyện Chăn nuôi Bình Thắng và Trung tâm Công nghệ Sinh học Nông nghiệp thuộc Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp miền Nam.
TS. Đoàn Đức Vũ, Giám đốc Trung tâm Công nghệ Sinh học Nông nghiệp, đồng chủ trì đề tài: "Nghiên cứu xây dựng mô hình chăn nuôi gà Tàu theo hướng an toàn sinh học tại huyện Châu Thành- Long An" đã nêu mục đích của Hội thảo là xây dựng bộ tiêu chí về gà Tàu vàng Long An đồng thời báo cáo kết quả điều tra tình hình chăn nuôi gà Tàu tại Long An; nguồn gốc xuất xứ và đặc điểm gà Tàu. Qua một số tham luận và ý kiến thảo luận của các chuyên gia, các nhà khoa học, hội thảo đã thống nhất đưa ra được những tiêu chí cơ bản để làm cơ sở chọn giống gà Tàu Long an. Các chỉ tiêu về đặc điểm, ngoại hình như màu sắc, mỏ, mào, chân. Các chỉ tiêu về sản xuất như khối lượng 1, 8, 18 tuần tuổi và lúc bắt đầu đẻ; sản lượng trứng/năm; màu sắc và khối lượng trứng. Hội thảo cũng thống nhất lấy tên giống gà Tàu Long an là giống gà Châu Thành- Long An.