|
Thư viện ảnh
Thống kê truy cập
 Đang trực tuyến :
26 |
|
 Số lượt truy cập :
33367379 |
|
|
|
|
| Lai tạo ra giống rau bina chứa hàm lượng oxalat thấp |
|
Các nhà khoa học tại Cơ quan Nghiên cứu nông nghiệp Mỹ (ARS) đã xác định được 8 giống rau bina (hay còn gọi là rau chân vịt) chứa hàm lượng oxalate thấp. Axit oxalic, hay "oxalat" là một hóa chất sinh ra tự nhiên từ thực vật và trong chế độ ăn của con người, nó liên quan tới sự hình thành sỏi thận. Nó cũng có thể phản ứng với canxi, sắt, và các khoáng chất khác để ức chế sự hấp thu chất khoáng. |
|
Các nhà khoa học tại Cơ quan Nghiên cứu nông nghiệp Mỹ (ARS) đã xác định được 8 giống rau bina (hay còn gọi là rau chân vịt) chứa hàm lượng oxalate thấp. Axit oxalic, hay "oxalat" là một hóa chất sinh ra tự nhiên từ thực vật và trong chế độ ăn của con người, nó liên quan tới sự hình thành sỏi thận.
Nó cũng có thể phản ứng với canxi, sắt, và các khoáng chất khác để ức chế sự hấp thu chất khoáng.
Các nhà khoa học cùng với Đơn vị Nghiên cứu bảo vệ và cải tiến cây trồng của ARS tại Salinas, California, và trường Đại học Arkansas đã tiến hành một nghiên cứu để tìm ra các thành phần di truyền liên quan đến hàm lượng oxalate trong rau bina. Bằng cách phân tích mã di truyền của 310 giống rau bina, nhà di truyền học của ARS là Beiquan Mou và các cộng sự của ông đã xác định được 6 marker ADN gắn với gien góp phần tạo ra hàm lượng oxalate và có thể hữu ích cho các nhà lai tạo giống trong việc giảm hàm lượng oxalate. Các nhà khoa học đã phân tích hàm lượng oxalate trong 300 tế bào mầm tham gia của USDA và 10 giống thương mại và đã phát hiện thấy hàm lượng oxalate dao động từ 647,2 – 1286,9 milligrams (mg)/100g trọng lượng tươi, Mou cho biết. Họ cũng phát hiện thấy 8 tế bào mầm tham gia có ít hơn 780 mg/100g trọng lượng tươi có thể hữu ích như các nguồn gien có hàm lượng oxalate thấp có được từ các nỗ lực lai tạo giống. Rau bina chứa hàm lượng oxalate cao hơn của hầu hết các loại cây trồng, nhưng nó là một loại rau quan trọng về kinh tế trên toàn thế giới và nó được coi là tốt cho sức khỏe bởi hàm lượng một số chất dinh dưỡng quan trọng của nó ở mức cao. Thực phẩm như củ cải, đại hoàng, dâu tây, các loại hạt, sô cô la, trà, cám gạo (lúa mì), hầu hết các loại đậu khô đều được biết đến là làm tăng oxalate trong nước tiểu và có thể góp phần hình thành sỏi thận. Nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí AgResearch, số ra tháng 1/2017.
M.T. - Mard, theo ARS.
|
Trở lại
In
Số lần xem: 1060
|
|
[ Tin tức liên quan ]___________________________________________________
|
