Thời gian thực hiện : 2011-2013

Đơn vị chủ trì: Viện KHKTNN Miền Nam

Mục tiêu: Tổ chức quản lý chăn nuôi lợn thịt theo nguyên lý GAHP để sản xuất thịt đảm bảo vệ sinh thực phẩm cho tiêu dùng

Nội dung chính: Điều tra bổ sung thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm của thức ăn cho lợn, an  toàn sinh học trong các  trại chăn nuôi lợn thịt và vệ sinh ô nhiễm của lợn thịt. Nghiên cứu bổ sung các biện pháp đảm bảo sản xuất thức ăn chăn nuôi an toàn. Nghiên cứu các biện pháp quản lý dựa trên GAHP cho t rang trại chăn nuôi lợn để có được thịt lợn an toàn và truy  xuất được nguồn gốc. Xây dựng chuỗi thực phẩm thịt lợn được áp dụng các biện pháp quản lý từ sản xuất-chế biến-tiêu thụ sản phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm.

Dự kiến kết quả: Các biện pháp quản lý dựa trên GAHP cho trang trại chăn nuôi lợn, Quản lý được truy xuất nguồn gốc sản phẩm. Sản phẩm thịt lợn sau khi thực hiện các biện pháp quản lý đảm bảo được các chỉ tiêu an toàn thực phẩm (vi khuẩn, kháng sinh, hocmon và một số hóa chất độc hại, tồn dư). Áp dụng các biện pháp quản lý chuỗi thực phẩm cho: 02 mô hình chăn nuôi lợn thịt an toàn áp dụng các biện pháp quản lý dựa trên GAHP cho 2 vùng Bắc và Trung; 01 mô hình áp dụng các biện pháp quản lý chuỗi thực phẩm thịt lợn từ sản xuất chế biến tiêu thụ sản phẩm đảm bảo an toàn t hực phẩm truy  xuất nguồn gốc và quản lý chuỗi