Chào mừng Quý độc giả đến với trang thông tin điện tử của Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp miền Nam

Tin nổi bật
Thành tích

Huân chương Ðộc lập

- Hạng 1 - Hạng 2 - Hạng 3

Huân chương Lao động

- Hạng 1 - Hạng 2 - Hạng 3

Giải thưởng Nhà nước

- Nghiên cứu dinh dưởng và thức ăn gia súc (2005)

- Nghiên cứu chọn tạo và phát triển giống lúa mới cho xuất khẩu và tiêu dùng nội địa (2005)

Giải thưởng VIFOTEC

- Giống ngô lai đơn V2002 (2003)

- Kỹ thuật ghép cà chua chống bệnh héo rũ vi khuẩn (2005)

- Giống Sắn KM 140 (2010)

Trung tâm
Liên kết website
lịch việt
Thư viện ảnh
Video
Thiết lập chuỗi giá trị nông sản thông minh và an toàn tại Việt Nam Cà chua bi

Thống kê truy cập
 Đang trực tuyến :  17
 Số lượt truy cập :  33277742
Các nhà nghiên cứu tạo ra giải pháp phủ để bảo quản thực phẩm an toàn hơn
Thứ năm, 07-03-2024 | 08:34:55

Trong nỗ lực hợp tác nhằm cải thiện ngành công nghiệp thực phẩm, Tiến sĩ Mustafa Akbulut, Giáo sư kỹ thuật hóa học và Tiến sĩ Luis Cisneros-Zevallos, Giáo sư khoa học làm vườn, đã phát triển giải pháp phủ hai bước cho thép mạ kẽm hợp vệ sinh hơn và giảm thiểu nguy cơ ăn mòn.

 

Công nghệ phủ sáp giúp tăng cường sự an toàn của sản phẩm tươi sống và tăng cường khả năng bảo vệ chống lại vi khuẩn và nấm. Nguồn: Texas A&M Engineering.

 

Các thùng và bề mặt bằng thép mạ kẽm được sử dụng để thu hoạch sản phẩm vì độ bền và giá thành thấp hơn so với thép không gỉ. Tuy nhiên, vi khuẩn cư trú trong các thùng chứa có thể gây ăn mòn. Akbulut cho biết lớp phủ mới sẽ giảm sự ăn mòn ít nhất 70%.

 

Akbulut cho biết: “Vật liệu này bền hơn và không bị ăn mòn. Bản thân bề mặt có thể đẩy lùi vi khuẩn nên không để vi trùng bám vào. Thép thông thường có xu hướng tích tụ mầm bệnh và vi sinh vật, nhưng thép tráng phủ đang khắc phục được vấn đề đó. Đây là những lợi ích chính của công nghệ này”.

 

Phương pháp phủ cho thép mạ kẽm có khả năng siêu kỵ nước và chống rỉ sét, ức chế hiệu quả sự bám dính của nấm, vi khuẩn và bùn. Nghiên cứu này đã được công bố trên Tạp chí Kỹ thuật Thực phẩm.

 

Trong quá trình phủ, tính chất vật liệu, tính chất kết cấu và độ bền cơ học của thép không thay đổi. Akbulut cho biết chỉ có lớp trên cùng của thép được phủ vì đó là nơi thực phẩm tiếp xúc với bề mặt.

 

Nghiên cứu cho thấy lớp phủ này làm giảm các chủng vi khuẩn trong bảy ngày và giảm sự bám dính của Aspergillus, một loại nấm lây truyền qua thực phẩm.

 

Theo bài báo, công nghệ phủ này có thể được sử dụng trên các silo bảo quản ngũ cốc, cùng với các thiết bị lưu trữ và thùng chứa liên quan đến thực phẩm khác. Đây là một lợi ích đáng kể cho ngành chế biến thực phẩm.

 

Theo Akbulut, lớp phủ thép mạ kẽm cũng sẽ mang lại lợi ích cho đất nông nghiệp.

 

Akbulut nói: “Nhiều mặt hàng thực phẩm được đưa vào môi trường dưới dạng bị bám đất, mảnh vụn hoặc bùn. Vì vậy, ngay cả khi sản phẩm được rửa sạch, những mặt hàng này vẫn có thể nhiễm bẩn. Với công nghệ này, chúng tôi đang giảm tình trạng nhiễm bẩn”.

 

Với thông tin thu thập được từ nghiên cứu, Cisneros-Zevallos cho biết cuối cùng họ có thể điều chỉnh và sử dụng các công nghệ này để tác động tích cực đến ngành công nghiệp thực phẩm.

 

Cisneros-Zevallos nói: “Các nhà chế biến sẽ được hưởng lợi vì họ có thể cung cấp thực phẩm đáng tin cậy cho người tiêu dùng và người tiêu dùng sẽ được hưởng lợi vì họ sẽ có thực phẩm an toàn”.

 

Cisneros-Zevallos giải thích, trong quá trình từ cánh đồng đến người tiêu dùng, có thể giảm thiểu vấn đề thực phẩm bị nhiễm bẩn bằng cách sử dụng các loại bề mặt này và tránh lây nhiễm chéo.

 

Cisneros-Zevallos cho biết: “Với nghiên cứu này, chúng tôi đảm bảo rằng sự phát triển công nghệ từ các lĩnh vực khác đang được triển khai trong nông nghiệp. Lĩnh vực nông nghiệp đang bắt kịp các công nghệ khác. Lớp phủ này sẽ giúp thực phẩm an toàn hơn với người tiêu dùng”.

 

Lê Hồng Vân - Mard, theo Sciencedaily.

 

Trở lại      In      Số lần xem: 94

[ Tin tức liên quan ]___________________________________________________
  • Hơn 120 quốc gia ký kết Hiệp ước Paris về biến đổi khí hậu
  • Một số giống đậu tương mới và mô hình chuyển đổi cơ cấu cây trồng trên đất lúa tại Đông Nam Bộ và Đồng Bằng Sông Cửu Long
  • Các nước cam kết chống biến đổi khí hậu
  • 12 giống hoa được công nhận bản quyền
  • Thảo luận việc quản lý nước theo cơ chế thị trường
  • Lượng nước ngầm trên Trái đất đạt 23 triệu kilômét khối
  • Sản xuất hồ tiêu thế giới: Hiện trạng và Triển vọng
  • Triển vọng tích cực cho nguồn cung ngũ cốc toàn cầu năm 2016
  • Cây trồng biến đổi gen với hai tỷ ha (1996-2015); nông dân hưởng lợi >150 tỷ usd trong 20 năm qua
  • Cơ hội cho gạo Việt
  • Việt Nam sẽ áp dụng cam kết TPP cho thêm 40 nước
  • El Nino có thể chấm dứt vào cuối tháng 6
  • Chi phí-hiệu quả của các chương trình bệnh động vật "không rõ ràng"
  • Xuất khẩu hồ tiêu: Gậy ông đập lưng ông
  • Đất có thể đóng vai trò quan trọng trong việc giảm lượng khí nhà kính
  • Quản lý và phát triển thương hiệu gạo Việt Nam
  • Những cách nổi bật để giải quyết những thách thức về hệ thống lương thực toàn cầu
  • Lập bản đồ các hộ nông dân trồng trọt trên toàn thế giới
  • Hỗ trợ chuyển đổi từ trồng lúa sang trồng ngô
  • Nếu không được kiểm soát, cỏ dại sẽ gây thiệt hại kinh tế tới hàng tỷ USD mỗi năm
Designed & Powered by WEBSO CO.,LTD