Nicolas Keller, Marie-Noelle Ducamp, Didier Robert và Valérie Keller giải thích rằng các loại trái cây, rau củ và hoa vẫn còn sống sau khi thu hoạch. Chúng sản xuất và giải phóng vào khí quyển khí ethylene, thúc đẩy quá trình chín và nở hoa. Ethylene là nền tảng của mẹo vặt đẩy nhanh quá trình chín của trái xanh bằng cách đựng chúng trong một túi kín. Tuy nhiên, khi giải phóng khí vào trong những thùng chứa lưu trữ và vận chuyển, ethylene gây ra quá trình chín không mong muốn, dẫn đến hư hỏng và thiệt hại tài chính. Với nỗ lực tìm ra những cách tốt hơn để kiểm soát ethylene, Keller và các đồng nghiệp đã xem xét lại gần 300 nghiên cứu được công bố và so sánh tất cả các phương pháp và công nghệ hiện tại kiểm soát/loại bỏ ethylene.

Họ kết luận rằng xúc tác quang học là cách có tiềm năng lớn nhất để loại bỏ ethylene và bảo quản sản phẩm, cả trên mặt đất và trong các chuyến bay trong không gian. Một chất xúc tác và ánh sáng hoạt động với nhau để loại bỏ ethylene bằng cách chuyển đổi nó thành carbon dioxide và nước. "Công nghệ thực phẩm trên toàn thế giới có thể tận dụng lợi thế của công nghệ xúc tác quang học để cung cấp lợi ích kinh tế và lợi ích sức khỏe và góp phần tăng chất lượng và nguồn cung thực phẩm bằng cách giảm tổn thất sau thu hoạch các sản phẩm tươi", bản báo cáo cho hay.

"Như vậy, thông qua xem xét đa ngành này, chúng tôi hy vọng sẽ thành công trong việc minh họa kỹ thuật xúc tác quang học là một công nghệ thực sự đầy hứa hẹn, là một phương pháp phát triển bền vững, để thay thế cho công nghệ loại bỏ ethylene hiện tại trong quá trình lưu trữ và vận chuyển trái cây tươi và rau quả", các tác giả bày tỏ.

Xem thêm tại http://www.eurekalert.org/pub_releases/2013-05/acs-kfv051513.php

Thanh Vân - Dostdongnai, theo Eurekalert.