|
Trang chủ >> Tin tức >> Thông tin khoa học >> Liên kết di truyền tạo nên đặc tính ngọt ở quả dâu tây
Thư viện ảnh
Thống kê truy cập
 Đang trực tuyến :
13 |
|
 Số lượt truy cập :
33377270 |
|
|
|
|
| Liên kết di truyền tạo nên đặc tính ngọt ở quả dâu tây |
|
Hai nghiên cứu được công bố ngày 17/4 cho thấy hương vị riêng biệt của dâu tây đã được liên kết với một gien cụ thể có trong một số loại trái cây. Gien FaFAD1 là gien điều khiển hợp chất dễ bay hơi tạo nên hương vị chính ở dâu tây được gọi là gamma - decalactone góp phần làm nên hương thơm của trái cây. Nhà nghiên cứu Iraida Amaya thuộc Viện Nghiên cứu Nông nghiệp Andalucia (IFAPA) cho biết, hai nghiên cứu đi đến một kết luận giống nhau mặc dù nghiên cứu các giống cây dâu tây khác nhau. |
|
Hai nghiên cứu được công bố ngày 17/4 cho thấy hương vị riêng biệt của dâu tây đã được liên kết với một gien cụ thể có trong một số loại trái cây. Gien FaFAD1 là gien điều khiển hợp chất dễ bay hơi tạo nên hương vị chính ở dâu tây được gọi là gamma - decalactone góp phần làm nên hương thơm của trái cây.
Nhà nghiên cứu Iraida Amaya thuộc Viện Nghiên cứu Nông nghiệp Andalucia (IFAPA) cho biết, hai nghiên cứu đi đến một kết luận giống nhau mặc dù nghiên cứu các giống cây dâu tây khác nhau. Hai nghiên cứu cho thấy một điểm đánh dấu trong gien này có khả năng dự đoán sự hiện diện hay vắng mặt của gien trong chương trình nhân giống trên toàn thế giới.
Hương vị và hương thơm của trái cây được xác định bởi sự kết hợp của các loại đường, axit và các hợp chất dễ bay hơi. Dâu tây được tạo thành từ hơn 360 hợp chất dễ bay hơi, trong đó có khoảng 20 hợp chất được coi là ảnh hưởng đến hương vị dâu tây. Nghiên cứu đầu tiên xem xét 20 giống dâu tây chủ yếu có nguồn gốc từ California và nghiên cứu thứ hai xem xét giống dâu tây thơm của Pháp. Cả 2 nghiên cứu đều cho thấy gien FaFAD1 không có mặt trong các loại trái cây không sản xuất ra gamma - decalactone. Gien FaFAD1 mã hóa một enzim, khởi đầu cho quá trình sản xuất các hợp chất gamma – decalactone được kích hoạt trong các loại trái cây (bao gồm cả đào, mận, mơ, dứa và dâu tây) khi các trái cây này chín. Trong khi các nghiên cứu cho thấy gamma - decalactone không thể phát hiện trong một số dòng dâu tây, sự tích lũy của thành phần này rất khác nhau vào những thời điểm khác nhau của mùa thu hoạch ở những giống dâu tây khác. Việc xác định các gien kiểm soát hương vị giúp các nhà khoa học tạo ra các gien di truyền phân tử khi lai tạo giống cây trồng. Ông Daniel Tân, giảng viên cao cấp về nông nghiệp ở Đại học Sydney cho biết: “Sự phát triển của gien di truyền phân tử có ý nghĩa quan trọng giúp làm sáng tỏ hơn về đặc tính di truyền học tạo nên hương vị ở dâu tây”. Điều này cho phép các nhà nghiên cứu xác định các giống dâu tây với hương vị ngọt ngào. Một nhà nghiên cứu tại Đại học Melbourne cho biết: Dâu tây là một loại cây trồng có giá trị trên toàn thế giới, nhưng người nông dân hiện nay thường tập trung vào kích thước quả và năng suất chứ không phải là hương vị. Những phát hiện của các nghiên cứu này có thể hợp nhất các đặc tính này, giúp dâu tây có hương vị thơm ngon cùng với những đặc điểm mong muốn khác. Giáo sư sinh học phân tử Merlin Crossley thuộc Đại học New South Wales cho biết, sự hiểu biết về hương vị dâu tây ở mức độ di truyền phân tử có thể giúp các nhà lai tạo chọn và phát triển các đặc điểm tốt và hệ gien để tìm các gien chịu trách nhiệm sản xuất các hóa chất chính tạo nên hương vị ở dâu tây. Những nghiên cứu này cung cấp các công cụ mới cho chọn tạo giống truyền thống hoặc thậm chí biến đổi gien ở các giống dâu tây trước đây. Nguyễn Minh Thu - Mard, theo phys.org |
Trở lại
In
Số lần xem: 1076
|
|
[ Tin tức liên quan ]___________________________________________________
|
