Thực phẩm cellPod. Ảnh: Trung tâm Nghiên cứu Kỹ thuật Phần Lan (VTT)

Trung tâm VTT và các nhà khoa học nghiên cứu về công nghệ sinh học thực vật tại Trung tâm muốn phát triển một thiết bị gia dụng cho các thị trường mà có thể trồng những quả mọng Phần Lan theo một cách mới. Trồng tế bào thực vật trong một lò phản ứng sinh học không phải là một ý tưởng mới, nhưng chỉ có các công nghệ mới nhất mới có thể kích hoạt sự phát triển của một vườn ươm tế bào thực vật để sử dụng trong nhà, mà có thể thu hoạch trong vòng một tuần.

Thiết bị nhìn giống một chiếc đèn và lý tưởng để đặt trên kệ bếp. Các nhà nghiên cứu đang trong quá trình phát triển các ý tưởng sản phẩm khác, với sự hợp tác cùng với người tiêu dùng, với mục đích thương mại hóa khái niệm này.

"Đô thị hóa và các gánh nặng môi trường do sản xuất nông nghiệp gây ra đang tạo ra nhu cầu phát triển các biện pháp sản xuất thực phẩm mới - và CellPod là một trong số các biện pháp này. Nó có thể sớm cung cấp cho người tiêu dùng một cách mới và thú vị để sản xuất thực phẩm địa phương tại chính nhà của mình", Lauri Reuter, nhà khoa học nghiên cứu tại VTT, cho biết.

Sử dụng những phần tốt nhất của cây

Ý tưởng về khái niệm CellPod dựa trên việc phát triển các tế bào không biệt hoá của cây chứ không phải là toàn bộ cây. Nói cách khác, chỉ có những phần tốt nhất của cây mới được trồng. Những tế bào này chứa toàn bộ tiềm năng di truyền của cây trồng, do đó chúng có khả năng sản xuất các hợp chất khỏe mạnh - chẳng hạn như chất chống oxy hóa và vitamin - như cả toàn bộ cây. Ví dụ như, giá trị dinh dưỡng của một môi trường nuôi cây tế bào cây cloudberry cũng tương tự như giá trị dinh dưỡng của toàn bộ cây cloudberry. Tuy nhiên, hương vị vẫn đang cần phát triển.

Cho đến nay, VTT đã sử dụng tế bào từ bộ sưu tập riêng của trung tâm để trồng các tế bào quả mọng trong CellPod. Lò phản ứng sinh học còn cho phép sản xuất ra các thực phẩm tốt cho sức khỏe từ các cây trồng khác chứ không chỉ các cây lương thực truyền thống. Ngoài ra, còn có thể phát triển các dòng tế bào thích ứng, nghĩa là phát triển các đặc tính dinh dưỡng theo nhu cầu. Mặt khác, việc tối ưu hóa các điều kiện phát triển, chẳng hạn như ánh sáng và nhiệt độ, cũng có thể ảnh hưởng đến các hợp chất do tế bào sản xuất ra - giống như trong tự nhiên.

Thanh Vân - Dostdongnai, theo ScienceDaily.