Lã Văn Kính(1), Nguyễn Văn Phú(1)

TÓM TẮT

Hiện nay, nhu cầu dinh dưỡng của bò cao sản ít được các trại chăn nuôi bò sữa đáp ứng vì hàm lượng protein của khẩu phần thấp và sự mất mát khá nhiều protein trong dạ cỏ. Nguyên nhân của sự mất mát protein trong dạ cỏ là vì việc sử dụng nguyên liệu thức ăn không được xử lý. Vì vậy, nghiên cứu các phương pháp xử lý nguyên liệu để tăng tỷ lệ protein thoát qua là rất cần thiết. Thí nghiệm được thiết kế theo ô vuông la tinh với 4 nghiệm thức: khô đậu tương xử lý nhiệt ở 125⁰C trong 90 và 120 phút, khô dầu lạc  xử lý nhiệt ở 125⁰C trong 90 và ở 140⁰C trong 30 phút.  4 bò  sữa F2 HF đang ở chu kỳ vắt sữa thứ 3-4 và ở tháng cho sữa thứ 3 sau khi đẻ được bố trí vào 4 lô, thời gian thí nghiệm là 45 ngày. Hàm lượng protein và năng lượng trong khẩu phần dựa vào tiêu chuẩn NRC 2001 cho bò sữa. Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng không có sự sai khác về sản lượng và chất lượng  sữa ở bò ăn khẩu phần chứa khô đậu tương xử lý khác nhau. Kết quả cũng tương tự như ở 2 loại khô dầu lạc. Tuy nhiên, sản lượng sữa, hàm lượng mỡ sữa ở bò ăn khẩu phần chứa khô dầu đậu tương cao hơn ở bò ăn khẩu phần chứa khô dầu lạc. Bò sữa ăn khẩu phần chứa khô dầu đậu tương đã được xử lý nhiệt cho sản lượng sữa cao hơn từ 7,6-9,2% so với bò sữa ăn khẩu phần chứa khô dầu đậu tương không qua xử lý nhiệt.

Từ khóa: Khô dầu đậu tương, khô dầu lạc, xử lý nhiệt, protein thoát qua,  bò sữa, sản lượng sữa, tỷ lệ mỡ béo sữa bò

_______________________

⁽¹⁾Viện KHKTNN miền Nam

Chú thích: Bài đăng trên tạp chí Nông nghiệp và PTNT, số 1, năm 2012, trang 57-61

Xem chi tiết xin liên hệ:

Tác giả: Lã Văn Kính  Email: kinh.lv@iasvn.org hoặc

Thư Viện, Viện Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp Miền Nam

ĐT: 083.8230963  Email: thuvien@iasvn.org

121 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Quận 1, Tp Hồ Chí Minh