Sản phẩm này sẽ tránh được sự tàn nhẫn cố hữu trong nhiều loại hình chăn nuôi động vật

SuperMeat là một công ty khởi nghiệp ở Israel với mục tiêu sản xuất hàng loạt thịt nuôi cấy trong phòng thí nghiệm từ các tế bào gà. Cơ bản, hãng đang phát triển một cỗ máy nuôi cấy thịt gà. Ý tưởng là tạo ra cái gọi là “chế tạo phân bổ thịt gà nuôi cấy”, nghĩa là một thiết bị có thể dùng trong cửa hàng, nhà hàng và thậm chí tại gia.

Thịt nuôi cấy mà SuperMeat đề xuất được sản xuất từ các tế bào gà được nuôi cấy thành số lượng cực lớn từ một mẫu sinh thiết duy nhất mà không làm đau con vật. Có khả năng thịt này không phù hợp với người ăn chay nhưng những người ăn thịt là mục tiêu thực sự của loại thịt phòng thí nghiệm này.

Các tế bào từ sinh thiết được tách thành từng tế bào riêng rẽ mà sau đó sẽ sinh trưởng nhanh trong đĩa nuôi cấy. Sau đó, sử dụng các kỹ thuật sửa đổi mô được tinh chỉnh từ nguyên lý y học tái sinh, chúng ấp trong một lò phản ứng được thiết kế đặc biệt phỏng theo cơ thể tự nhiên của con vật mà ở đó tế bào sẽ sinh trưởng bằng hữu cơ thành mô kích thước đầy đủ.

Các tế bào này sau đó được làm giàu bằng dưỡng chất giúp chúng sinh trưởng, phân chia và phát triển các khối thịt của con vật, sẵn sàng được chế biết thành món ăn.

Phương pháp này đã cho phép SuperMeat thiết kế các thiết bị sản xuất thịt quy mô nhỏ. Thiết bị cũng có thể tăng cường giá trị dinh dưỡng cho thịt, làm cho thịt giàu một số dưỡng chất hơn như protein, axit béo omega-3, sắt và các nguyên tố khác.

Ngoài tính tàn nhẫn đã được khẳng định rõ liên quan đến ngành nông nghiệp chăn nuôi, vật nuôi còn được biết đến gây các vấn đề về môi trường. Ngành này chiếm đến 18% lượng khí thải nhà kính gây ấm lên toàn cầu, theo Tổ chức nông lương Liên Hợp Quốc. Đây cũng là nguồn gốc của 37% phát thải khí metan. Ở các nước sản xuất thịt bò hàng đầu như Brazil, ngành chăn nuôi cũng là nguyên nhân phá rừng khi các chủ trang trại thay thế rừng Amazon bằng đồng cỏ, gây nguy hiểm cho sông ngòi và đất đai.

Nước cũng là một vấn đề lớn. Theo Food Tank, mất 6.810 lít nước để sản xuất ra 0,45 kg thịt bò trong khi 0,45 kg thịt lợn cần 2.181 lít. Thực vật thì cần ít nước hơn: 0,45 kg đậu nành cần 818 lít nước trong khi bắp là 409 lít. Tổng thể, ngành nông nghiệp chăn nuôi tiêu thụ từ 129 đến 288 triệu lít nước mỗi năm, theo nhà sản xuất Cowspiracy – bộ phim tài liệu về tác động môi trường của việc sản xuất thực phẩm động vật.

SuperMeat cho hay giải pháp của họ sẽ giúp giảm những con số này. Công ty cần ít đất hơn 99% để sản xuất thịt và cho biết có thể giảm 96% khí nhà kính và nhu cầu sử dụng nước so với các phương pháp sản xuất thịt truyền thống.

Ngoài ra, SuperMeat cho rằng sản phẩm của họ sẽ sạch hơn và an toàn hơn cho tiêu thụ vì được nuôi cấy dưới điều kiện được giám sát nghiêm ngặt, giảm nguy cơ nhiễm khuẩn. Thịt cũng không chứa hoóc-môn tăng trưởng được trộn trong các thức ăn chăn nuôi.

Cuối cùng, SuperMeat cũng lập luận rằng nó có thể hữu ích cho người dân ở các quốc gia đang đối mặt với trình trạng khan hiếm thực phẩm. Công ty tuyên bố, sản phẩm sẽ có giá phải chăng vì tránh được chi phí liên quan đến nuôi và cung cấp thức ăn cho hàng tỉ con vật.

Để biết loại siêu thịt này thành hiện thực, công ty đã khởi động một chiến dịch huy động vốn cộng đồng trên Indiegogo. Mục tiêu huy động cuối cùng là 500.000 USD để tạo ra một mẫu thử máy sản xuất thịt.

Công ty dự kiến sản phẩm sẽ có giá 5 USD/kg nhưng nhưng còn quá sớm để khẳng định sản phẩm sẽ bán theo trọng lượng hay theo gói. Xem video của chiến dịch tại đây.

LH - Dostdongnai, theo Gizmag.