|
Trang chủ >> Thông tin cập nhật >> Nghiên cứu các giải pháp KH&CN phát triển các sản phẩm thương mại từ đà điểu nuôi tại Việt Nam
Thư viện ảnh
Thống kê truy cập
 Đang trực tuyến :
57 |
|
 Số lượt truy cập :
34075698 |
|
|
|
|
|
Nghiên cứu các giải pháp KH&CN phát triển các sản phẩm thương mại từ đà điểu nuôi tại Việt Nam
Thứ hai, 02-05-2016 | 05:15:20
|
|
Đà điểu có giá trị vượt trội so với một số gia cầm khác về sản lượng và chất lượng thịt (hàm lượng mỡ, cholesterol thấp - 58-60 mg/100 g, năng lượng thấp nhưng giàu protein, hàm lượng axit béo omega 3 cao-8%). Da đà điểu có giá trị kinh tế cao, mỡ và tiết đà điểu có giá trị trong chế biến thực phẩm và làm thuốc. Được nghiên cứu và phát triển ở Việt Nam từ năm 1996, đến nay, hàng năm chúng ta có 17.000 đà điểu sinh sản, sản xuất 13.500 tấn thịt hơi và 280.000 bộ da đà điểu, nguyên liệu xương, tiết, mỡ dồi dào. Tuy nhiên sản phẩm chưa được sử dụng hợp lý gây lãng phí nguồn thu đáng kể. Do đó, đẩy mạnh nghiên cứu công nghệ chế biến, khai thác giá trị các sản phẩm từ đà điều là hết sức cần thiết đề nâng cao hiệu quả và khả năng cạnh tranh của ngành chăn nuôi đà điều ở Việt Nam trước thềm hội nhập. Sau hơn 3 năm thực hiện (2011 - 2014) với rất nhiều phương pháp nghiên cứu được sử dụng (Phân tích và tổng hợp tài liệu, phương pháp thực nghiệm, phương pháp quan sát, phương pháp phân tích hóa học, chọn mẫu và phân tích mẫu, thống kê sinh học..), Đề tài “Nghiên cứu các giải pháp KH&CN phát triển các sản phẩm thương mại từ đà điểu nuôi tại Việt Nam” do ThS. Hoàng Văn Lộc làm chủ nhiệm và Trung tâm Nghiên cứu Gia cầm Thuỵ Phương là Cơ quan chủ trì đã thu được kết quả nổi bật sau đây. - Xây dựng được mô hình nuôi đà điểu quy mô 300 con theo chuỗi liên kết từ chăn nuôi đến chế biến tận dụng nguồn nhân lực và nguyên liệu của địa phương. - Hoàn thiện 9 quy trình công nghệ chế biến thịt đà điểu: 03 Quy trình công nghệ chế biến thực phẩm từ thịt đà điểu, 03 Quy trình công nghệ chế biến thực phẩm chức năng từ: xương, tiết, mỡ đà điểu , 03 Quy trình công nghệ chế tạo sản phẩm (giày da, dép da, thắt lưng) từ da đà điểu. Các quy trình dể hiểu, dễ áp dụng, sản xuất các sản phẩm thịt đạt tiêu chuẩn VSATTP, các sản phẩm dày, dép, thắt lưng mẫu mã đẹp hợp thời trang, phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng so với khu vực và thế giới. Mô hình chăn nuôi đà điểu có thể được nhân rộng ra nhiều tỉnh/thành phố góp phần phát triển nghề chăn nuôi đà điểu trên toàn quốc, cung cấp cho người tiêu dùng những sản phẩm mới có chất lượng cao.
N.T.H - NASATI.
|
|
Trở lại
In
Số lần xem: 959
|
|
|
[ Tin tức liên quan ]___________________________________________________
|
