I. DIỄN BIẾN THỊ TRƯỜNG

1. Diễn biến giá

Thịt lợn: Trong tháng 11/2015 giá thịt lợn tại phía Bắc biến động không nhiều. Tại thị trường Hà Nội, thịt lợn hơi (lợn lai) cuối tháng 11 giảm nhẹ 500 đ/kg so với đầu tháng và đứng ở mức 44.000 đ/kg lợn hơi lai và 53.000 đ/kg lợn hơi siêu nạc.

Tuy nhiên, theo dõi diễn biến giá thịt lợn trong 11 tháng đầu năm nay thì thấy giá biến động nhiều, giá đạt mức cao trong 2 tháng đầu năm (lợn hơi lai từ 47.000 – 47.500 đ/kg, lợn hơi siêu nạc từ 53.000 – 53.500 đ/kg); từ tháng 3 giá bắt đầu giảm dần, xuống mức thấp nhất vào tuần đầu tháng 6 (lơn hơi lai 34.000 đ/kg, lợn hơi siêu nạc 42.000 đ/kg) và giá đứng ở múc thấp đến tận trung tuần tháng 7, sau đó tăng trở lại, đến giữa tháng 8 đạt mức cao bằng hồi đầu năm và đến nay giảm nhẹ 500 đ/kg.   

Tại thị trường phía Nam tháng 11, giá lợn hơi có xu hướng tăng nhẹ, do lượng lợn hơi tới lứa xuất bán giảm so với trước và nhu cầu tiêu thụ thịt lợn trên thị trường vẫn ở mức cao. Giá lợn hơi tại Đồng Nai tăng 1.000 đ/kg, lên 44.000 đ/kg, giá lợn hơi Vĩnh Long tăng 500 đ/kg, lên 40.000 đ/kg.

Hình 1: Diễn biến giá lợn hơi tại Hà Nội năm 2015

ĐVT: đ/kg

Nguồn: Phòng Thông tin kinh tế quốc tế - VITIC tổng hợp từ vietbao.vn           

Thịt gà

Tháng 11 giá thịt gà biến động không nhiều so với tháng 10, gà mái ta còn sống 90.000 đ/kg, gà mái ta làm sẵn nguyên con 100.000 đ/kg (không đổi), gà trống ta còn sống 95.000 đ/kg, gà trống ta nguyên con làm sẵn 105.000 đ/kg (tăng 5.000 đ/kg).

Tính chung trong cả 11 tháng năm 2015 giá thịt gà biến động liên tục; gà mái ta sống dao động từ 90.000 – 105.000 đ/kg, gà trống ta sống 90.000 – 110.000 đ/kg, gà mái ta nguyên con làm sẵn dao động từ 100.000 – 117.000 đ/kg, gà trống ta nguyên con làm sẵn từ 100.000 – 120.000 đ/kg.

Nói chung, giá thịt gà đạt mức cao nhất vào giữa tháng 2 và tuần đầu tháng 3, và đạt mức thấp nhất vào cuối tháng 1, cuối tháng 7 và từ trung tuần tháng 9 đến gần cuối tháng 10/2015 và hiện nay giá vẫn ở mức thấp.

Hình 2: Diễn biến giá gà ta tại Hà Nội năm 2015

ĐVT: đ/kg

Nguồn: Phòng Thông tin kinh tế quốc tế - VITIC tổng hợp từ vietbao.vn

Giá gà thịt phía Nam có xu hướng giảm do sức mua yếu trong khi nguồn cung phong phú. Giá gà công nghiệp ở khu vực Đông Nam Bộ giảm 3.500 đ/kg xuống mức 25.500 – 26.000 đ/kg. Giá gà công nghiệp ở khu vực ĐBSCL giảm 6.000 đ/kg, hiện ở mức 23.000 đ/kg.

2. Nguyên nhân

Giá lợn hơi giảm trong mấy tháng trước là do ảnh hưởng từ việc một số trang trại nuôi lợn tại nhiều tỉnh, thành bị phát hiện sử dụng chất cấm để tạo nạc, khiến người tiêu dùng e ngại dẫn đến việc tiêu thụ khó khăn. Nêm cạnh đó, do bắt đầu mùa nước nổi, cá đồng và nhiều loại thủy sản xuất hiện nhiều, nên ảnh hưởng đến thị trường thịt dẫn đến giá cả giảm.

Nhưng vài tháng trở lại đây, giá lợn hơi tăng trở lại do thương lái thu gom xuất đi Trung Quốc rất nhiều, chiếm khoảng 1/3 sản lượng lợn hơi tại Đồng Nai nên giá luôn đứng ở mức cao.

Theo giới kinh doanh thịt lợn, hiện nay giá lợn hơi trên thị trường không chỉ phụ thuộc vào lượng lợn hơi tới lứa xuất bán trong dân, mà phụ thuộc rất lớn vào nguồn thịt lợn nhập khẩu và lợn hơi do người dân nuôi gia công cho các doanh nghiệp, nhất là Tập đoàn C.P.

Gần đây, lượng lợn hơi tới lứa xuất bán trong dân có phần giảm so với trước và nhu cầu tiêu thụ thịt lợn trên thị trường vẫn ở mức cao nên giá lợn hơi có xu hướng phục hồi trở lại. Tuy nhiên, những ngày qua, giá lợn hơi có chiều hướng giảm khi lượng lợn hơi nuôi gia công tại nhiều địa phương được đẩy mạnh xuất chuồng.

Giá gà luôn đứng ở mức thấp suốt thời gian dài, có thời điểm dưới giá thành sản xuất, nguyên nhân do chăn nuôi trong nước yếu thế, phải cạnh tranh với thịt ngoại, hơn nữa nguồn cung trong nước đang rất dồi dào.

II. CUNG – CẦU

1. Trong nước

Trong 5 năm qua, chăn nuôi gia cầm nói chung, chăn nuôi gà nói riêng tiếp tục duy trì tăng trưởng khoảng 5% về số lượng và 9% về sản lượng/năm, góp phần đáp ứng cơ bản thực phẩm cho nhu cầu trong nước. 

Số liệu của Tổng cục Thống kê cũng cho thấy, tổng số gia cầm của cả nước có 347 triệu con, tăng 4,5% so với cùng kỳ năm 2014. Đàn gia cầm chủ yếu được phát triển mạnh tại các cơ sở chăn nuôi có quy mô gia trại và trang trại. Hiện nay, chăn nuôi gia cầm với quy mô lớn, đảm bảo an toàn dịch bệnh ngày càng được các địa phương chú trọng, trong khi chăn nuôi nhỏ lẻ đang có xu hướng giảm dần.

Cục Chăn nuôi- Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn dự kiến tổng sản lượng thịt hơi các loại năm 2015 tăng 3,36% so với năm 2014, ước đạt 4.623.500 tấn thịt các loại, trong đó thịt lợn hơi ước đạt 3.370.300 tấn, tăng 2,57% so với năm 2014; thịt gia cầm 836.000 tấn, tăng 6,66%, thịt trâu, bò ước khoảng 396.200 tấn, tăng 3,2%.

Theo Sở NN&PTNT Hà Nội, thành phố hiện có tổng đàn bò 140.525 con, đàn lợn hơn 1,4 triệu con, đàn gia cầm trên 25 triệu con; đã hình thành được 12 xã trọng điểm chăn nuôi bò sữa, 19 xã chăn nuôi bò thịt, 4 vùng chăn nuôi lợn, 29 xã trọng điểm về chăn nuôi gia cầm.

Toàn thành phố có 3.465 trại chăn nuôi ngoài khu dân cư. Để thúc đẩy chăn nuôi phát triển, đến nay thành phố đã xây dựng được 18 chuỗi liên kết chăn nuôi, tiêu thụ sản phẩm, cung cấp thực phẩm cho thị trường hằng năm đạt 140 triệu quả trứng, 11 nghìn tấn thịt lợn, 3,6 nghìn tấn thịt gia cầm, 100 tấn thịt bò, 30 nghìn tấn sữa tươi.

TP.Hà Nội hiện có trên 125.000 con bò thịt. Mục tiêu thành phố đưa ra là tăng sản lượng thịt bò từ 9.000 tấn (năm 2013) lên 20.000 tấn (năm 2018); giảm tỷ lệ nhập thịt bò từ 90% (năm 2013) xuống còn 75% (năm 2018)

Hàng năm Hà Nội tiêu thụ trên 400 nghìn tấn thịt, tương đương 1.120 tấn/ngày. Dự báo năm 2015 nhu cầu tiêu thụ thịt gia súc, gia cầm toàn thành phố khoảng trên 420 nghìn tấn, tương đương 1.127 tấn/ngày. Trong khi đó nguồn cung tại chỗ chỉ đáp ứng được 65-70%, còn lại là từ các tỉnh cung cấp cho thành phố.

2. Nhập khẩu

Theo Hiệp hội Chăn nuôi gia cầm Ðông Nam bộ, trong 2 năm trở lại đây, sản lượng thịt gà đông lạnh từ các nước, đặc biệt là từ Mỹ nhập vào Việt Nam ngày càng tăng. Ðiều này đã làm cho giá gà trong nước liên tục xuống thấp, khiến người nuôi gà cả nước liên tiếp chịu thua lỗ và đứng trước nguy cơ phá sản.

Theo Cục Chăn nuôi (Bộ NN& PTNT), năm 2014 Việt Nam nhập 80.000 tấn thịt đông lạnh, sang 6 tháng đầu năm 2015, cả nước đã nhập khẩu 2.678 tấn thịt lợn, giá trị hơn 5 triệu USD (tăng 62,7% về lượng và tăng 66,4% về giá trị so với cùng kỳ năm ngoái) và 65.925 tấn thịt gà, tương đương hơn 60 triệu USD (tăng 53,4% về lượng và 30,3% về giá trị).

Thịt bò nhập khẩu tuy ít hơn, nhưng dự kiến năm 2015 kim ngạch sẽ đạt khoảng 300 triệu USD, tăng 50 triệu so với năm 2014, với khối lượng khoảng 39.000 tấn, tăng 20-25% so với cùng kỳ.

Bảng 1. Thống kê nhập khẩu thịt gà các loại năm 2014 và 6 tháng năm 2015 vào VN:

Lượng: nghìn tấn

Nguồn: Tổng cục Hải quan

Sản lượng thịt nhập khẩu từ EU vào Việt Nam tăng 7,5 lần chỉ trong vòng 3 năm. Con số này sẽ không dừng lại khi thuế suất nhập khẩu thịt sẽ được giảm theo cam kết trong Hiệp định tự do thương mại Việt Nam - EU.

Nếu như năm 2012, Việt Nam nhập khẩu 10.000 kg thịt từ EU thì đến năm 2014, số lượng nhập khẩu đã tăng lên 711.000 kg. Theo số liệu của Tổng cục Hải quan, riêng 6 tháng đầu năm 2015, Việt Nam đã nhập 971 tấn thịt lợn từ EU, tăng 24,7% về lượng và 63,5% về kim ngạch so với cùng kỳ năm trước.

Tương tự, trong thời gian này, 8.405 tấn thịt bò từ EU đã được nhập khẩu vào Việt Nam, tăng 40,8% so với cùng kỳ năm ngoái.

Nhập khẩu thịt đông lạnh từ EU vào Việt Nam dự báo sẽ còn tăng mạnh trong thời gian tới, bởi lẽ, đầu tháng 8/2015, Việt Nam và EU hoàn tất cơ bản đàm phán Hiệp định tự do thương mại (FTA), dự kiến ký kết trong thời gian tới đây.

Khi FTA Việt Nam – EU có hiệu lực, giá thịt heo, bò, gà nhập khẩu từ EU sẽ rẻ hơn hiện nay nhờ thuế về mức 0% theo lộ trình từ 3 - 7 năm. Với mức thuế giảm về 0% theo lộ trình, các loại thịt xuất xứ châu Âu sẽ có giá rất cạnh tranh trực tiếp với các sản phẩm thịt cùng loại trên thị trường Việt Nam, đặt các cơ sở chăn nuôi trong nước vào thế cạnh tranh dữ dội hơn.

Theo nhận định của Liên minh các nhà sản xuất và sử dụng lao động trong ngành thịt châu Âu (UPEMI), hiện đã có khoảng 100 nhà xuất khẩu thuộc các nước EU đã được cấp phép xuất khẩu thịt vào Việt Nam, trong đó 40% đến từ Ba Lan.

Ba Lan có thế mạnh là nước xuất khẩu thịt lớn thứ tư EU với công nghệ bảo quản đông lạnh thịt hiện đại, trong 18 tháng thịt heo vẫn giữ được chất lượng ổn định.

Trước đó, từ ngày 1/5/2015, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam đã chính thức cho phép thịt bò không xương dưới 30 tháng tuổi của Pháp được nhập khẩu vào Việt Nam.

Theo Cục chăn nuôi: Sản phẩm thịt nhập khẩu đang chiếm trên 10% thị trường. Trong đó, các địa phương nhập khẩu nhiều nhất là TP.Hồ Chí Minh, Hải Phòng, Đà Nẵng, Bà Rịa - Vũng Tàu.

III. CHÍNH SÁCH

Tăng cường chấn chỉnh công tác quản lý thuốc thú y

Trước thực trạng sử dụng chất cấm trong chăn nuôi ngày một gia tăng, Bộ trưởng Bộ NN&PTNT Cao Đức Phát đã có công văn gửi Chủ tịch UBND các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương về việc tăng cường chấn chỉnh công tác quản lý thuốc thú y, TĂCN, nuôi trồng thủy sản, chế phẩm sinh học. Theo đó, nghiêm cấm tất các các hình thức buôn bán thuốc thú y, thức ăn bổ sung, chế phẩm sinh học ngoài danh mục, đặc biệt là đối với các loại thức ăn kích thích tăng trọng nhanh, tạo nạc, tạo màu vàng, phòng trị bệnh. Đồng thời, yều cầu UBND các cấp, ban, ngành của địa phương và các lực lượng liên quan, nhất là Bộ đội Biên phòng, Hải quan, Công an, quản lý thị trường phối hợp chặt chẽ với lực lượng liên quan của sở NN&PTNT các tỉnh, tổ chức giám sát chặt chẽ tại các cửa khẩu, khu vực tập kết, buôn bán thuốc thú y, thức ăn bổ sung, chế phẩm sinh học, nhằm phát hiện kịp thời và xử lý nghiêm khắc, triệt để đối với các trường hợp vận chuyển, buôn bán thuốc thú y, thức ăn bổ sung, chế phẩm sinh học nhập lậu qua biên giới.

Bổ sung chất Vàng ô vào danh mục chất cấm trong chăn nuôi

Ngày 16/11, Bộ NN&PTNT ban hành Thông tư số 42/2015/TT-BNNPTNT ban hành danh mục bổ sung hóa chất, kháng sinh cấm nhập khẩu, sản xuất, kinh doanh và sử dụng trong thức ăn chăn nuôi gia súc, gia cầm tại Việt Nam.Theo đó, bổ sung 5 loại vàng ô vào danh mục này gồm: VAT YELLOW 1, VAT YELLOW 2, VAT YELLOW 3, VAT YELLOW 4, Auramine và các dẫn xuất của Auramine hay còn được gọi là cơ bản màu vàng 2, sử dụng trong công nghệ dệt nhuộm.

Bên cạnh đó, Cục Chăn nuôi (Bộ NN&PTNT) đang tổ chức lấy ý kiến đóng góp cho dự thảo Thông tư ban hành danh mục kháng sinh, hóa dược được phép sử  sử dụng trong thức ăn chăn nuôi gia súc, gia cầm tại Việt Nam.

Thông tư này sẽ bãi bỏ quy định sử dụng kháng sinh, hóa dược trong các quy chuẩn kỹ thuật quốc gia ban hành kèm theo Thông tư 81/2009/TT-BNNPTNT ngày 25/12/2009 và Thông tư số 26/2012/TT-BNNPTNT ngày 25/6/2012 của Bộ NN&PTNT.

Theo đó, có 16 loại kháng sinh, hóa dược được phép sử dụng trong chăn nuôi gia súc, gia cầm, chủ yếu dùng để kích thích sinh trưởng và phòng cầu trùng (bệnh lây qua đường tiêu hóa, làm giảm tốc độ lớn của gia cầm).

Thông tư cũng quy định rõ hàm lượng sử dụng kháng sinh và thời gian cách ly trước khi thu hoạch.

IV. DỰ BÁO

Nhận định về thị trường thực phẩm dịp Tết Nguyên đán sắp tới, các chuyên gia cho rằng, mặc dù giá thịt lợn có ảnh hưởng nhẹ do thông tin chất cấm, song nhìn chung số lượng đàn lợn khá ổn định, nên dịp Tết Nguyên đán sắp tới khó xảy ra tình trạng tăng giá, khan hàng.

Do giá thành liên tục đứng ở mức thấp, nhiều trại gà công nghiệp đang giảm đàn.  Theo đó, đa số các trại nuôi gà ta chỉ giữ sản lượng tương đương với vụ Tết năm ngoái. Tuy nhiên, thị trường sẽ không lo thiếu hàng vì vụ Tết các trại vẫn tăng đàn gấp đôi, gấp ba so với các tháng thường, nên giá gà sẽ không tăng.

Theo Nhanhieuviet.