Chào mừng Quý độc giả đến với trang thông tin điện tử của Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp miền Nam

Tin nổi bật
Thành tích

Huân chương Ðộc lập

- Hạng 1 - Hạng 2 - Hạng 3

Huân chương Lao động

- Hạng 1 - Hạng 2 - Hạng 3

Giải thưởng Nhà nước

- Nghiên cứu dinh dưởng và thức ăn gia súc (2005)

- Nghiên cứu chọn tạo và phát triển giống lúa mới cho xuất khẩu và tiêu dùng nội địa (2005)

Giải thưởng VIFOTEC

- Giống ngô lai đơn V2002 (2003)

- Kỹ thuật ghép cà chua chống bệnh héo rũ vi khuẩn (2005)

- Giống Sắn KM 140 (2010)

Trung tâm
Liên kết website
lịch việt
Thư viện ảnh
Video
Thiết lập chuỗi giá trị nông sản thông minh và an toàn tại Việt Nam Cà chua bi

Thống kê truy cập
 Đang trực tuyến :  11
 Số lượt truy cập :  33358592
Công nghệ mới trích xuất chất xơ từ trái cây
Thứ tư, 09-10-2013 | 08:19:52

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cơ quan Phát triển Nông thôn của Hàn Quốc công bố mới đây rằng các nhà khoa học Hàn Quốc đã phát triển công nghệ mới để trích xuất một số lượng lớn chất xơ từ trái cây, kể cả những loại trái cây hỏng do gió bão không thể bán được, để sử dụng như các sợi nguyên liệu thực phẩm.

 

Trái cây bị hư hỏng do gió hoặc bão với chất lượng dinh dưỡng gần ở mức bình thường vốn trước đây được bán rẻ hoặc được sử dụng trong chế biến thực phẩm, thậm chí bị bỏ đi. Nhưng với công nghệ trích xuất chất xơ từ trái cây của các nhà khoa học Hàn Quốc, những loại quả này lại trở nên có giá trị. Công nghệ mới khác với các phương pháp sản xuất chất xơ hiện có, do quá trình vật lý được sử dụng làm cho toàn bộ quy trình đơn giản hơn, ngắn hơn và thân thiện với môi trường hơn so với quá trình hóa chất, dùng các enzym, các dung môi hóa chất, các axít.

 

Theo Cơ quan Phát triển Nông thôn của Hàn Quốc, với công nghệ mới này, trái cây được sấy khô, tán nhỏ thành bột và được xử lý ở nhiệt độ và áp suất phù hợp trước khi được lọc, đông lạnh, sấy khô một lần nữa và được chuyển thành chất xơ. Nếu công nghệ này được sử dụng, hàm lượng chất xơ tăng hơn ba lần so với các loại trái cây được chế biến theo phương pháp hiện có. Các chất xơ sau đó được sử dụng để làm các loại thực phẩm khác nhau như bánh mì, bánh quy, mì.

 

Công nghệ trên đã được đăng ký bản quyền năm 2012 và bài viết liên quan được công bố trên tạp chí Journal of the Science of Food and Agriculture tháng 6/2013.

 

N.T.T - NASATI theo korea.net, 7/10/2013.

Trở lại      In      Số lần xem: 1173

[ Tin tức liên quan ]___________________________________________________
  • Bản đồ di truyền và chỉ thị phân tử trong trường hợp gen kháng phổ rộng bệnh đạo ôn của cây lúa, GEN Pi65(t), thông qua kỹ thuật NGS
  • Bản đồ QTL chống chịu mặn của cây lúa thông qua phân tích quần thể phân ly trồng dồn của các dòng con lai tái tổ hợp bằng 50k SNP CHIP
  • Tuần tin khoa học 479 (16-22/05/2016)
  • Áp dụng huỳnh quang để nghiên cứu diễn biến sự chết tế bào cây lúa khi nó bị nhiễm nấm gây bệnh đạo ôn Magnaporthe oryzae
  • Vai trò của phân hữu cơ chế biến trong việc nâng cao năng năng suất và hiệu quả kinh tế cho một số cây ngắn ngày trên đất xám đông Nam Bộ
  • Tuần tin khoa học 475 (18-24/04/2016)
  • Vi nhân giống cây măng tây (Asparagus officinalis L.)
  • Thiết lập cách cải thiện sản lượng sắn
  • Nghiên cứu xây dựng hệ thống dự báo, cảnh báo hạn hán cho Việt Nam với thời hạn đến 3 tháng
  • Liệu thủ phạm chính gây nóng lên toàn cầu có giúp ích được cho cây trồng?
  • Tuần tin khoa học 478 (09-15/05/2016)
  • Sinh vật đơn bào có khả năng học hỏi
  • Côn trùng có thể tìm ra cây nhiễm virus
  • Bản đồ QTL liên quan đến tính trạng nông học thông qua quần thể magic từ các dòng lúa indica được tuyển chọn
  • Nghiên cứu khẳng định số loài sinh vật trên trái đất nhiều hơn số sao trong giải ngân hà chúng ta
  • Cơ chế di truyền và hóa sinh về tính kháng rầy nâu của cây lúa
  • Vật liệu bọc thực phẩm ăn được, bảo quản trái cây tươi hơn 7 ngày mà không cần tủ lạnh
  • Giống đậu nành chống chịu mặn có GEN gmst1 làm giảm sự sinh ra ROS, tăng cường độ nhạy với ABA, và chống chịu STRESS phi sinh học của cây Arabidopsis thaliana
  • Khám phá hệ giác quan cảm nhận độ ẩm không khí ở côn trùng
  • Phương pháp bền vững để phát triển cây lương thực nhờ các hạt nano
Designed & Powered by WEBSO CO.,LTD