Nghiên cứu phát triển các giống cà chua có đặc điểm chống oxy hóa cao hơn
Thứ tư, 15-10-2014 | 18:28:12
|
Cà chua được biết đến là giàu chất chống oxi hóa như vitamin C, lycopene, β-carotene, và phenolics.
Các chất chống oxi hóa - các chất có khả năng trì hoãn hoặc ức chế quá trình oxi hóa gây ra bởi các gốc tự do, là mối quan tâm của người tiêu dùng bởi những đóng góp liên quan đến sức khỏe của chúng và là mối quan tâm của các nhà lai tạo giống cây trồng về khả năng tạo ra các cây trồng có khả năng kháng tự nhiên với những áp lực sinh học và phi sinh học. Trong khi các chương trình thuần hóa và nhân giống cà chua thường tập trung vào các đặc điểm như: trọng lượng trái, màu sắc, hình dạng và khả năng kháng bệnh, thì các nhà khoa học lại đang tìm cách để phát triển các giống cà chua có đặc điểm chống oxy hóa cao hơn.
Các nhà lai tạo giống hiểu rằng nguồn tốt nhất để cải thiện một giống cây trồng thường là các loài hoang dã của nó. Các loài hoang dã giữ được đa dạng alen (đặc tính) - đặc tính đã mất đi trong quá trình thuần hoá và lai tạo. Cho đến nay, nhiều giống cà chua hoang dại đã được sử dụng rộng rãi để cải thiện khả năng kháng bệnh của cà chua, nhưng chưa được khai thác rộng rãi cho các đặc điểm liên quan đến sức khỏe của con người. Các nhà khoa học từ Khoa Sinh học và Di truyền học phân tử tại Viện Công nghệ Izmir ở Thổ Nhĩ Kỳ đã công bố nghiên cứu trên HortScience, so sánh những đặc điểm chống oxi hóa ở cà chua hoang dã với những giống đã được canh tác.
Kết quả của họ có thể được sử dụng để xây dựng một chương trình nhân giống với mục đích cải thiện các đặc tính chống oxi hóa trong các dòng cà chua ưu tú. Một nhóm nghiên cứu do Giáo sư Sami Doğanlar đã phân tích ba quần thể loài khác nhau là: Solanum peruvianum, Solanum habrochaites, và Solanam pimpinellifolium về các tính trạng nông học và chất chống oxi hóa. Họ đã thử nghiệm từng quần thể về hoạt tính chống oxi hóa hòa tan trong nước, hàm lượng phenolic, trọng lượng quả, hình dạng quả, màu sắc quả, và hàm lượng vitamin C.
"Phân tích của chúng tôi cho thấy Solanum habrochaites cung cấp vật liệu khởi đầu tốt nhất để cải thiện hoạt tính chất chống oxi hóa hòa tan trong nước và hàm lượng phenolics với tỉ lệ 20% và 15% tương ứng, hơn hẳn giá trị của những đặc điểm này ở dòng cha mẹ", các nhà khoa học cho biết. Các Solanum habrochaites cũng chứa hoạt tính chống oxi hòa tan trong nước và hàm lượng phenolic cao hơn gần gấp 2 lần so với cà chua đã được canh tác. Các Solanum peruvianum được xác định là tốt nhất để cải thiện hàm lượng vitamin C, với sự thay đổi gấp 3 lần đối với các đặc tính này và từng đặc tính, trong đó lượng vitamin C gấp hai lần so với các giống cà chua đã được canh tác. "Công trình nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng loài cà chua hoang dã chứa các alen có thể hữu ích cho việc cải thiện các đặc tính chống oxi hóa trong các giống cà chua đang được canh tác", Doğanlar ghi nhận. "Trong thực tế, một số dòng con cháu lai ngược từ các quần thể đã được sử dụng trong nghiên cứu này có thể được sử dụng để lai tạo ra những đặc tính đó".
M.T. - Mard, theo Sciencedaily.
|
Trở lại In Số lần xem: 1319 |
[ Tin tức liên quan ]___________________________________________________
|