Nhãn thực phẩm có thể làm giảm tác động môi trường của chăn nuôi
Chủ nhật, 19-10-2014 | 06:38:04
|
Với nhu cầu lương thực toàn cầu dự báo sẽ vượt mức sẵn có của nguồn cung nước vào năm 2050, người tiêu dùng có thể tạo ra một sự khác biệt lớn trong việc giảm lượng nước sử dụng trong sản xuất chăn nuôi.
"Điều quan trọng là phải hiểu rằng những thay đổi nhỏ về phía người tiêu dùng có thể có ích, và trong thực tế có thể là cần thiết để đạt được kết quả to lớn trong một hệ thống sản xuất", Robin White - nhà nghiên cứu của trường Đại học bang Washington cho biết.
White và nhà kinh tế Mike Brady của trường Đại học bang Washington đã chứng minh được rằng, người tiêu dùng sẵn lòng trả nhiều hơn một chút cho các sản phẩm thịt có ghi nhãn phản ánh sản xuất thân thiện với môi trường, chẳng hạn như bảo tồn nước, có thể bổ sung thêm cho thay đổi thực sự. White và Brady nhận thấy bằng cách trả thêm 10% cho các sản phẩm thịt được dán nhãn môi trường, người tiêu dùng có thể tiết kiệm được một lượng nước rất lớn trong sản xuất chăn nuôi. Trong năm 2013, Mỹ sản xuất ra 26 tỉ pound thịt bò. Dựa trên con số này, White ước tính 76-129 tỉ gallon nước có thể được tiết kiệm mỗi năm. White - học giả sau tiến sĩ cùng với Chương trình Dinh dưỡng động vật quốc gia, đã tiến hành nghiên cứu này dưới dạng là một phần của nghiên cứu tiến sĩ của mình tại Khoa Khoa học động vật tại WSU. White và Brady đã có thể phân biệt và so sánh khả năng sẵn sàng chi trả của người tiêu dùng cho các sản phẩm thịt mang nhãn phản ánh một thuộc tính trong việc giảm tác động môi trường và các nhãn đại diện cho một bộ các thuộc tính. Nghiên cứu này cũng chứng minh rằng, ưu đãi giá trung bình cho tất cả các sản phẩm thịt cắt có thể chấp nhận được đối với người tiêu dùng trung bình, sẽ có tác động tới bảo tồn nước lớn hơn so với ưu đãi cao đối với một số sản phẩm thích hợp. White giải thích rằng, các hoạt động chăn nuôi bò/bê cho thấy cho một cơ hội làm giảm đáng kể lượng nước sử dụng trong sản xuất thịt. Nuôi bò mang thai và bê chưa cai sữa thường yêu cầu phải có đồng cỏ hoặc bãi chăn thả, đại diện cho chi phí duy trì đáng kể. Tuy nhiên, tại Mỹ, chăn nuôi chuyên sâu quản lý đồng cỏ hiệu quả hơn không phải là điều có thể đạt được, White nói. Trồng cỏ hiệu quả hơn thông qua các chiến lược tưới tiêu, bón phân và chăn thả có thể cải thiện đáng kể năng suất và tiết kiệm nước nhưng lại bổ sung thêm vào chi phí sản xuất. Tuy nhiên, ưu đãi về giá kết hợp với nhãn môi trường có thể bù đắp các chi phí đó. Ngành chăn nuôi muốn chứng minh sự cải thiện cho tính bền vững, White nói. Để làm được như vậy, người nông dân cần người tiêu dùng hợp tác bằng việc sẵn sàng trả nhiều tiền hơn một chút cho các sản phẩm được sản xuất ra mà ít tác động đến môi trường.
M.T. - Mard, theo Sciencedaily.
|
Trở lại In Số lần xem: 1070 |
[ Tin tức liên quan ]___________________________________________________
|