Vị có thể được phân thành 5 loại như chúng ta đã biết, nhưng chúng ta có thể ngửi bao nhiêu mùi? Có thể có khoảng 10 loại mùi cơ bản, đó là kết luận nghiên cứu gần đây của Jason Castro đến từ Trường Cao đẳng Bates ở Chakra Chennubhotla thuộc Trường Đại học Pittsburgh và Arvind Ramanathan đến từ Phòng Thí nghiệm Quốc gia Oak Ridge. Các nghiên cứu gia đã sử dụng các kỹ thuật thống kê tiên tiến để xây dựng 1 phương pháp giúp mô tả các mùi một cách có hệ thống.
Nghiên cứu 1 loạt dữ liệu chuẩn, các nghiên cứu gia đã áp dụng 1 phương pháp toán học để đơn giản hoá các thông tin về khứu giác thành những loại mùi nhất quán, tương tự cách nén 1 âm thanh số hoặc file hình ảnh để làm giảm kích cỡ file mà không ảnh hưởng đến tiện ích của nó.
Nhóm nghiên cứu đã xác định 10 loại mùi cơ bản: mùi thơm ngát, mùi nhựa, mùi trái cây (không phải dòng cam quýt), mùi hoá chất, mùi bạc hà, mùi kẹo ngọt, mùi bắp rang, mùi chanh, mùi hăng và mùi thối.
Trong công trình nghiên cứu tiếp theo, các nghiên cứu gia sẽ bắt đầu giải quyết vấn đề này theo 1 hướng khác, áp dụng nghiên cứu hiện tại vào 1 nhóm cấu trúc hoá học để dự đoán xem một hoá chất xác định sẽ có mùi như thế nào. “Đó là việc mà chưa ai thực hiện được với độ chính xác thuyết phục”, Castro cho biết. “Và các hãng nước hoa, cũng như các công ty sản xuất các loại mùi hương, thật sự quan tâm đến việc này”. Nghiên cứu này hỗ trợ ý kiến cho rằng thế giới mùi có cấu trúc chặt chẽ, và được cấu tạo bằng 1 loạt kiểu mùi cơ bản.
Bluesky - Dostdongnai, Theo Science Daily.
|
[ Tin tức liên quan ]___________________________________________________
|