Chào mừng Quý độc giả đến với trang thông tin điện tử của Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp miền Nam

Tin nổi bật
Thành tích

Huân chương Ðộc lập

- Hạng 1 - Hạng 2 - Hạng 3

Huân chương Lao động

- Hạng 1 - Hạng 2 - Hạng 3

Giải thưởng Nhà nước

- Nghiên cứu dinh dưởng và thức ăn gia súc (2005)

- Nghiên cứu chọn tạo và phát triển giống lúa mới cho xuất khẩu và tiêu dùng nội địa (2005)

Giải thưởng VIFOTEC

- Giống ngô lai đơn V2002 (2003)

- Kỹ thuật ghép cà chua chống bệnh héo rũ vi khuẩn (2005)

- Giống Sắn KM 140 (2010)

Trung tâm
Liên kết website
lịch việt
Thư viện ảnh
Video
Thiết lập chuỗi giá trị nông sản thông minh và an toàn tại Việt Nam Cà chua bi

Thống kê truy cập
 Đang trực tuyến :  57
 Số lượt truy cập :  33845315
Protein đậu nành có thể được thay thế bằng protein hạt cải dầu
Chủ nhật, 03-02-2013 | 05:58:25

 Hiện nay, hơn 500 triệu người đang lo lắng vì thiếu protein trong chế độ ăn uống của họ. Mỗi năm, dân số loài người tăng 80 triệu USD, một con số tương đương với dân số hiện nay của Đức.

 

Vì vậy, cung cấp đủ lương thực, đặc biệt là đủ protein cho dân số đang ngày càng tăng là một nhiệm vụ đầy thách thức cho xã hội. Về cơ bản, đòi hỏi về protein với lượng nhỏ hơn của con người có thể được đáp ứng qua các protein động vật như thịt, trứng, sữa. Tuy nhiên, bằng cách cho vật nuôi ăn protein thực vật có giá trị, gần hai phần ba bị lãng phí khi nó được chuyển đổi thành protein động vật, giáo sư tiến sĩ Gerhard Jahreis - chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Friedrich Schiller Jena (Đức) cho biết.

Dầu hạt cải dầu có giá trị dinh dưỡng cao nhờ một lượng axit béo omega-3 đáng kể đã có một vị trí quan trọng trong chế độ ăn của con người trong những năm gần đây. Giáo sư Jahreis nhận xét: Hàng năm, 60 triệu tấn hạt cải dầu được thu hoạch trên toàn thế giới, tương ứng với khoảng 15 triệu tấn protein hạt cải dầu được cung ứng cho vật nuôi ăn. Nhóm nghiên cứu đang rất quan tâm đến nguồn protein quan trọng cho con người. Nhóm nghiên cứu tại Đại học Jena đã tiến hành nghiên cứu đầu tiên trên toàn thế giới về việc sử dụng của protein hạt cải dầu cho con người. Kết quả từ cuộc nghiên cứu gần đây đã được công bố trên tạp chí Clinical Nutrition.

Trong nghiên cứu, dầu từ hạt cải dầu ép nguội lần đầu tiên được sản xuất trong điều kiện ấm áp. Cùng hợp tác với một công ty của Canada, một loại protein cô lập chiết xuất từ phần còn sót lại của quá trình này đã được sử dụng trong một nghiên cứu liên quan với sự tham gia của 28 tình nguyện viên. Những người tham gia nghiên cứu đã tiêu thụ protein hạt cải dầu cô lập hoặc protein đậu nành cô lập. Sau khi tiêu thụ bột protein, tám mẫu máu đã được lấy mẫu từ từng người tham gia và phản ứng axít amin sau ăn trong máu đã được phân tích. Giáo sư Jahreis cho biết: Phát hiện của nhóm nghiên cứu đã chỉ ra rằng không có sự khác biệt nào về tính khả dụng sinh học giữa hai nguồn protein. Do đó, đậu nành được trồng chủ yếu ở Nam và Bắc Mỹ, và được sử dụng trong sản xuất thực phẩm, có thể được thay thế bằng protein hạt cải dầu được thu hoạch ở châu Âu.

Hiện nay pháp luật ở châu Âu đang ngăn cản việc sử dụng các protein hạt cải dầu cho dinh dưỡng của con người. Nó bị Liên minh châu Âu đòi hỏi phải đăng ký như là một "thực phẩm khác lạ". Ireland đã đồng ý với việc sử dụng nó.

 

K.P. - Mard, theo Sciencedaily.
Trở lại      In      Số lần xem: 1357

[ Tin tức liên quan ]___________________________________________________
  • Bản đồ di truyền và chỉ thị phân tử trong trường hợp gen kháng phổ rộng bệnh đạo ôn của cây lúa, GEN Pi65(t), thông qua kỹ thuật NGS
  • Bản đồ QTL chống chịu mặn của cây lúa thông qua phân tích quần thể phân ly trồng dồn của các dòng con lai tái tổ hợp bằng 50k SNP CHIP
  • Tuần tin khoa học 479 (16-22/05/2016)
  • Áp dụng huỳnh quang để nghiên cứu diễn biến sự chết tế bào cây lúa khi nó bị nhiễm nấm gây bệnh đạo ôn Magnaporthe oryzae
  • Vai trò của phân hữu cơ chế biến trong việc nâng cao năng năng suất và hiệu quả kinh tế cho một số cây ngắn ngày trên đất xám đông Nam Bộ
  • Tuần tin khoa học 475 (18-24/04/2016)
  • Vi nhân giống cây măng tây (Asparagus officinalis L.)
  • Thiết lập cách cải thiện sản lượng sắn
  • Nghiên cứu xây dựng hệ thống dự báo, cảnh báo hạn hán cho Việt Nam với thời hạn đến 3 tháng
  • Liệu thủ phạm chính gây nóng lên toàn cầu có giúp ích được cho cây trồng?
  • Tuần tin khoa học 478 (09-15/05/2016)
  • Sinh vật đơn bào có khả năng học hỏi
  • Côn trùng có thể tìm ra cây nhiễm virus
  • Bản đồ QTL liên quan đến tính trạng nông học thông qua quần thể magic từ các dòng lúa indica được tuyển chọn
  • Nghiên cứu khẳng định số loài sinh vật trên trái đất nhiều hơn số sao trong giải ngân hà chúng ta
  • Cơ chế di truyền và hóa sinh về tính kháng rầy nâu của cây lúa
  • Vật liệu bọc thực phẩm ăn được, bảo quản trái cây tươi hơn 7 ngày mà không cần tủ lạnh
  • Giống đậu nành chống chịu mặn có GEN gmst1 làm giảm sự sinh ra ROS, tăng cường độ nhạy với ABA, và chống chịu STRESS phi sinh học của cây Arabidopsis thaliana
  • Khám phá hệ giác quan cảm nhận độ ẩm không khí ở côn trùng
  • Phương pháp bền vững để phát triển cây lương thực nhờ các hạt nano
Designed & Powered by WEBSO CO.,LTD