|
Trang chủ >> Thông tin khoa học >> Nghiên cứu phương pháp kéo dài thời hạn sử dụng của rau diếp
Thư viện ảnh
Thống kê truy cập
 Đang trực tuyến :
24 |
|
 Số lượt truy cập :
33272958 |
|
|
|
|
|
Nghiên cứu phương pháp kéo dài thời hạn sử dụng của rau diếp
Thứ hai, 21-04-2014 | 07:55:37
|
|
Các nhà nghiên cứu tại trường Đại học Southampton đã đã giúp tạo ra loại rau sống có thời hạn sử dụng dài hơn.
Họ cùng cộng tác với Vitacress - một trong những nhà sản xuất đóng gói rau sống lớn nhất để tìm hiểu xem điều gì có thể giữ cho lá rau sống tươi lâu hơn. Kết quả nghiên cứu của họ hiện đang được sử dụng trong chương trình lai tạo giống và trong phạm vi canh tác của Vitacress để sản xuất ra loại rau sống có thời hạn sử dụng dài hơn.
Trước khi rau sống được đưa vào các siêu thị, những lá rau diếp non trải qua quá trình xử lý nghiêm ngặt, bao gồm: thu hoạch, vận chuyển, rửa, vệ sinh, loại bỏ nước dư thừa, và đóng gói. Chỉ có những cái lá cứng cáp nhất có thể tồn tại qua quá trình này mà không bị dập và hư hỏng. Điều này khiến cho việc trồng được những cây rau sống có những chiếc lá “có thể chế biến được” là cực kỳ quan trọng đối với ngành công nghiệp đóng gói rau sống, vì nó sẽ giúp giảm lãng phí và tăng thời hạn sử dụng. Giáo sư Gail Taylor - trưởng nhóm nghiên cứu, công tác tại trường Đại học Southampton cho biết: “Phát triển những lá rau sống có chất lượng cao, giàu dinh dưỡng và cứng cáp thực sự quan trọng đối với Vitacress, đó là một phần quan trọng trong hoạt động kinh doanh của họ. Họ cần đến khoa học để đạt được điều đó, và nghiên cứu khoa học mà nhóm đã thực hiện gắn kết trực tiếp đến hoạt động của doanh nghiệp này”. Giáo sư Taylor và các đồng nghiệp cùng với Vitacress đã sử dụng nguồn tài trợ từ Giải thưởng Quan hệ đối tác công nghiệp (Industrial Partnership Award - IPA) từ Hội đồng Nghiên cứu Công nghệ sinh học và Khoa học sinh học (BBSRC) để tìm hiểu đặc tính di truyền của những cái lá rau sống có thể chế biến được để thông tin này có thể được sử dụng trong chương trình lai tạo giống rau sống. Đầu tiên, họ xác định điều gì khiến cho những cái lá của rau sống có thời hạn sử dụng dài hơn. Họ phát hiện ra rằng, những cái lá nhỏ hơn, cứng cáp hơn, với rất nhiều tế bào nhỏ sắp xếp chặt chẽ với nhau, có thời hạn sử dụng lâu hơn. Sau đó, họ phát hiện ra các vùng gien của rau diếp quy định các đặc tính mong muốn. Từ kết quả của nghiên cứu này, các nhà khoa học đã khởi xướng một chương trình lai tạo giống mà ở đó, các nhà nhân giống cây trồng sẽ nhân giống thực vật chọn lọc với vật liệu di truyền quy định lá cây có một thời hạn sử dụng dài hơn. Trong quá trình thực hiện dự án này, các nhà nghiên cứu đã có khám phá bất ngờ rằng việc sử dụng ít nước hơn khi trồng cây rau diếp sẽ giúp cải thiện thời hạn sử dụng của chúng, bổ sung thêm vào lợi ích môi trường. Nhóm nghiên cứu chỉ ra rằng, trên thực tế có thể giảm lượng nước sử dụng trong sản xuất rau thâm canh khoảng 20% để trồng những cây có lá nhỏ hơn, cứng cáp hơn với các thành tế bào vững chắc, đó là tất cả những gì nhóm nghiên cứu quan tâm, giáo sư Taylor cho biết. Vì vậy, nhóm nghiên cứu đã sử dụng kiến thức sinh học cơ bản và ứng dụng nó vào con đường di truyền và thông qua kỹ thuật sản xuất nông nghiệp để giúp công ty này nâng cao chất lượng sản phẩm của họ, bà cho biết thêm. Tiến sĩ Steve Rothwell từ Vitacress nói: “Kết quả của nghiên cứu mở rộng cửa cho các nghiên cứu sau này về các giống cây trồng và các vùng địa lý hướng vào việc giảm lượng nước sử dụng trong khi vẫn cải thiện được chất lượng cây trồng và thời hạn sử dụng.
M.T. - Mard, theo Sciencedaily.
|
Trở lại
In
Số lần xem: 1008
|
|
[ Tin tức liên quan ]___________________________________________________
|
