|
Trang chủ >> Thông tin khoa học >> Các nhân tố ảnh hưởng đến hiện tượng nhiễm khuẩn của rau bó xôi trước thu hoạch đã được xác định
Thư viện ảnh
Thống kê truy cập
 Đang trực tuyến :
15 |
|
 Số lượt truy cập :
33460705 |
|
|
|
|
|
Các nhân tố ảnh hưởng đến hiện tượng nhiễm khuẩn của rau bó xôi trước thu hoạch đã được xác định
Chủ nhật, 23-06-2013 | 00:15:45
|
|
Một nhóm các nhà nghiên cứu từ Texas và Colorado đã xác định được một loạt các nhân tố ảnh hưởng đến khả năng bị nhiễm khuẩn E. coli của rau bó xôi ở các nông trại trước khi thu hoạch.
Nghiên cứu của họ được công bố trên tạp chí Applied and Environmental Microbiology, số ra tháng 7/2013.
Nhiễm vi sinh vật trong nông sản dường như đang bị ảnh hưởng mạnh mẽ theo thời gian kể từ lần tưới sau cùng, từ việc vệ sinh cá nhân của người lao động và vấn đề sử dụng đồng ruộng trước khi trồng nông sản, Sangshin Park - tác giả chính của nghiên cứu công tác tại trường Đại học Texas A & M cho biết. Những nhân tố này cùng với vai trò của thời tiết tác động tới sản phẩm bị nhiễm khuẩn phải là mục tiêu cho những nỗ lực nghiên cứu trong tương lai để vạch ra các chiến lược hiệu quả nhằm kiểm soát các sản phẩm bị nhiễm khuẩn. Rau bó xôi bị nhiễm khuẩn E. coli ở các nông trại tại Colorado và Texas có khả năng cao hơn 172 lần nếu cánh đồng canh tác nằm trong phạm vi 10 dặm của một trang trại chăn nuôi gia cầm, và hơn 64 lần nếu thực hiện tưới bằng nước ao, Park cho biết. E. coli thường được sử dụng như một chỉ thị về nhiễm phân với tác nhân gây bệnh truyền qua thực phẩm. Thực hành vệ sinh (sự sẵn có của nhà vệ sinh di động và trạm rửa tay cho người lao động trên các cánh đồng canh tác), và không chăn thả gia súc, gia cầm hoặc sản xuất cỏ khô trên các cánh đồng trước khi trồng rau bó xôi đã làm giảm nguy cơ xuống 7 lần. Park cho biết, các nhân tố tiềm ẩn nguy cơ khác đã được thử nghiệm trong nghiên cứu, bao gồm: số lượng nhân công, quy mô trang trại, sản xuất hữu cơ hay sản xuất thông thường, sử dụng phân bón hóa học, phân hữu cơ và phân chuồng. Các nhà nghiên cứu đã khảo nghiệm 955 mẫu rau bó xôi từ 12 nông trại ở hai bang này và đã phát hiện ra sự hiện diện của khuẩn E. coli trên 63 mẫu trong số đó (6,6%). Trong lưu ý đặc biệt, các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm mô hình thống kê mức độ nhiễm khuẩn của rau bó xôi để xác định chính xác cách thức định rõ mức độ ô nhiễm. Đánh giá việc thực hiện dự báo một mô hình thống kê đã được triển khai đã bị bỏ qua trong những nghiên cứu về an toàn thực phẩm. Phương pháp luận của họ có thể được sử dụng làm khuôn mẫu hữu ích cho các nghiên cứu sau này về nhiễm khuẩn tại các nông trại. Bởi vì loại nông sản này thường được ăn sống, nên tốt nhất là ngăn chặn hiện tượng nhiễm khuẩn trước khi thu hoạch bởi các mầm bệnh đều truyền qua thực phẩm hoặc ít nhất là để giảm bớt hiện tượng nhiễm khuẩn.
M.T. - Mard, theo Sciencedaily.
|
Trở lại
In
Số lần xem: 1247
|
|
[ Tin tức liên quan ]___________________________________________________
|
