Nghiên cứu đặc điểm sinh học và công nghệ nhân giống, nuôi trồng nấm Sò vua (Pleurotus eryngii) và nấm Vân chi (Trametes versicolor) ở Việt Nam
Thứ tư, 08-10-2014 | 08:12:08
|
Nấm Sò vua (Pleurotus eryngii (DC.) Quél) là loại nấm ăn ngon, giá trị dinh dưỡng và dược học cao. Quả thể nấm Sò vua có kích thước lớn, hình dạng đẹp, do những ưu điểm này mà nấm được gọi là “King Oyster mushroom”. Nấm Vân chi (Trametes versicolor (L.) Pilat) là một loại nấm dược liệu có giá trị dược liệu rất cao, đã và đang được người tiêu dùng ở các nước như Trung quốc, Nhật bản, các nước Châu Âu, châu Mỹ… ưa chuộng. Trong nấm Vân chi có chứa các hợp chất polysaccharid liên kết với protein, gồm hai loại chính: PSP (polysaccharide peptide) và PSK (polysaccharide krestin). PSP và PSK có tác dụng ức chế nhiều loại tế bào ung thư như các tế bào ung thư biểu mô (carcinoma), các tế bào ung thư máu (leukemia), ung thư dạ dày, ung thư đại tràng, ung thư vòm họng, ung thư phổi và ung thư vú ... (P.M.Kidd, 2000).
Sản xuất nấm ăn, nấm dược liệu ngày càng phát triển mạnh, các cơ sở nhân giống và nuôi trồng nấm ở nước ta đều đang áp dụng công nghệ nhân giống truyền thống (thể rắn), nên còn tồn tại một số nhược điểm như: tỷ lệ giống nhiễm bệnh khá cao, thời gian nuôi cấy một cấp giống kéo dài trung bình từ 10-25 ngày, thời gian từ khi cấy giống vào nguyên liệu nuôi trồng đến khi thu hái nấm thương phẩm dài trong vòng 2 tháng, dẫn đến giá thành giống nấm và nấm thương phẩm cao. Trong khi đó việc nghiên cứu và sản xuất giống dịch thể trên thế giới đã đạt được một số thành tựu đáng kể. Việc ứng dụng sản xuất giống dịch thể có hiệu quả rõ rệt so với giống thể rắn như rút ngắn thời gian sinh trưởng chỉ còn 3-5 ngày một cấp giống, độ thuần cao, chất lượng tốt, tỷ lệ nhiễm giảm, thích hợp cho sản xuất giống nấm và nuôi trồng nấm theo qui mô công nghiệp.
Đề tài: “Nghiên cứu đặc điểm sinh học và công nghệ nhân giống, nuôi trồng nấm Sò vua (Pleurotus eryngii) và nấm Vân chi (Trametes versicolor) ở Việt Nam” được tiến hành nhằm góp phần khắc phục những hạn chế trên.
Kếtquả: (i) trong 6 giống nấm Sò vua (Pleurotus eryngii) và 2 giống nấm Vân chi trong giai đoạn nuôi cấy thuần khiết và giai đoạn nuôi trồng, đã chọn được chủng nấm Sò vua E1 và giống nấm Vân chi Tra1 có triển vọng, thích nghi với điều kiện sinh thái Việt Nam. (ii) Điều kiện tối ưu để nhân giống nấm Sò vua E1 dịch thể ở giai đoạn giống cấp 1: nhiệt độ nuôi sợi 26±1ºC; môi trường có giá trị pH 6; công thức môi trường 5; chế độ lắc 160 vòng/phút; tỷ lệ giống gốc sử dụng để cấy là 30% ống giống gốc/200ml môi trường; thời gian nuôi giống là 96 giờ. Trong giai đoạn giống trung gian: tốc độ sục khí 0,7 lít không khí/lít môi trường/phút; tỷ lệ giống cấp1 dùng để cấy giống trung gian là 7% giống so với môi trường. Giai đoạn giống thương phẩm: công thức môi trường thích hợp để nhân giống nấm Sò vua E1 thương phẩm là công thức 3. (iii) Điều kiện tối ưu để nhân giống nấm Vân chi Tra- 1 (Trametes versicolor)dịch thể ở giai đoạn giống cấp 1: nhiệt độ 30±1ºC; môi trường có giá trị pH 6; công thức môi trường 3; chế độ lắc 140 vòng/phút, tỷ lệ giống gốc dùng để cấy là 30% ống giống gốc/200ml môi trường; thời gian nuôi giống là 84 giờ. Giai đoạn giống trung gian: tốc độ sục khí 0,6 lít không khí/lít môi trường/phút; tỷ lệ giống cấp 1 dùng để cấy giống trung gian là 10% giống so với môi trường; môi trường nhân giống nấm Vân chi Tra- 1 thương phẩm công thức 2. (iv) Nuôi trồng nấm Sò vua E1 đạt hiệu quả cao nhất trên công thức 5; tuổi giống tối ưu từ 84h - 96h tuổi; lượng giống thích hợp là 20ml dịch giống/bịch nguyên liệu. Sử dụng giống dịch thể để nuôi trồng nấm Sò vua rút ngắn được 13 ngày/chu kỳ nuôi trồng. Nuôi trồng nấm V ân chi Tra-1 đạt hiệu quả cao nhất trên công thức 4 ; tuổi giống tối ưu từ 72h - 84h tuổi; lượng giống cấy thích hợp là 20ml dịch giống/bịch nguyên liệu. Sử dụng giống dịch thể để nuôi trồng nấm Vân chi rút ngắn được 11 ngày/chu kỳ nuôi trồng.
TS. Nguyễn Thị Bích Thùy. |
Trở lại In Số lần xem: 2816 |
[ Tin tức liên quan ]___________________________________________________
|