Chào mừng Quý độc giả đến với trang thông tin điện tử của Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp miền Nam

Tin nổi bật
Thành tích

Huân chương Ðộc lập

- Hạng 1 - Hạng 2 - Hạng 3

Huân chương Lao động

- Hạng 1 - Hạng 2 - Hạng 3

Giải thưởng Nhà nước

- Nghiên cứu dinh dưởng và thức ăn gia súc (2005)

- Nghiên cứu chọn tạo và phát triển giống lúa mới cho xuất khẩu và tiêu dùng nội địa (2005)

Giải thưởng VIFOTEC

- Giống ngô lai đơn V2002 (2003)

- Kỹ thuật ghép cà chua chống bệnh héo rũ vi khuẩn (2005)

- Giống Sắn KM 140 (2010)

Trung tâm
Liên kết website
lịch việt
Thư viện ảnh
Video
Lúa hữu cơ trong hệ thống canh tác lúa tôm

Thống kê truy cập
 Đang trực tuyến :  17
 Số lượt truy cập :  15753507
Nghiên cứu biện pháp làm sạch dưa ruột vàng bằng hơi nước
Thứ năm, 16-03-2017 | 05:23:58

Hơi nước có thể giúp dưa ruột vàng chống lại vi khuẩn E. coli, Salmonella, và Listeria hiệu quả hơn so với các phương pháp loại bỏ truyền thống.

 

Đó là phát hiện của một nhà khoa học tại Cơ quan Nghiên cứu nông nghiệp (ARS) ở Pennsylvania.

Dike Ukuku và các cộng sự của ông tại Đơn vị Công nghệ và An toàn Thực phẩm của ARS ở Wyndmoor đã chứng minh được rằng một máy làm sạch bằng hơi nước có giá thành tương đối rẻ được thiết kế để tháo giấy dán tường và làm sạch các song cửa ngoài trời có thể giúp loại bỏ vi khuẩn E. coli, Salmonella và Listeria trên dưa ruột vàng  hiệu quả hơn phương pháp rửa sạch và xử lý bằng Clo hiện hành.

Nghiên cứu của ARS liên quan tới việc dìm dưa ruột vàng trong bể chứa vi khuẩn E. coli, Salmonella và Listeria. Sau khi sấy khô và làm lạnh, dưa ruột vàng đã được làm sạch bằng một thiết bị tạo hơi năng lượng thương mại sẵn có. Kỹ thuật này tạo ra đủ nhiệt để diệt các mầm bệnh trên bề mặt nhưng không gây hỏng quả.

Mầm bệnh có trên bề mặt của những quả dưa được xử lý hơi thường thấp hơn 1.000 lần so với những quả dưa không được xử lý. Mầm bệnh trên các mẩu dưa cắt ra đã giảm. Mầm bệnh trên các loại dưa ruột vàng được xử lý hơi thấp hơn khoảng 100 lần so với những loại được phát hiện thấy trên dưa được khử trùng bằng clo.

Ukuku cho biết: các nhà chế biến và nhà phân phối có thể áp dụng hơi nước khi dưa được đưa vào máy rửa hoặc khi chúng di chuyển trên băng chuyền trong quá trình chế biến. Kỹ thuật này cũng có thể khử trùng hiệu quả cho dưa hấu, dưa lưới, dưa chuột và cà rốt bao tử.

Nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí AgResearch, số ra tháng 3/2017.
 
N.T.H. - Mard, theo ARS.
Trở lại      In      Số lần xem: 107

[ Tin tức liên quan ]___________________________________________________
  • Xác định mức độ hấp thụ Cd và Mn vào lúa (Oryza sativa) thông qua Nramp5
  • Quá ít Nitơ có thể hạn chế khả năng lưu trữ Carbon của cây
  • “Mặt tối” của vi khuẩn có ích trong đất
  • Các nhà khoa học đưa ra các biện pháp mới để bảo vệ cây bơ
  • Thiết lập Mạng lưới tế bào sinh học
  • Các nhà khoa học phát hiện ra các bước cuối cùng để tạo axit benzoic trong thực vật
  • Công bố bản đồ hoàn chỉnh biến thể gen của cây lúa
  • Tuần tin khoa học 297 (8-14/10/2012)
  • Phát hiện loài nấm móc Aspergillus sinh độc tố trong thực phẩm bằng phương pháp Multiplex PCR.
  • Sử dụng tinh dầu thực vật để chống nảy mầm cho khoai tây lưu kho
  • Nghiên cứu về khả năng thích ứng và tăng trưởng trong môi trường giàu mùn của loài nấm nút
  • Giải pháp kiểm soát sinh học loài sâu bướm Indianmeal nhờ ong bắp cày
  • Các nhà khoa học Niu Di-lân, Trung Quốc mong muốn cải thiện năng suất ngũ cốc bằng phát triển hạt giống
  • Phương pháp mới giúp giảm tỷ lệ tử vong ở lợn con
  • Ứng dụng Nobel Y học 2012 trong khôi phục võng mạc
  • Nghiên cứu gen kháng tuyến trùng ở đậu tương
  • Tuần tin khoa học 298 (15-21/10/2012)
  • Làm thế nào mà thực vật có hoa chiếm ưu thế trên trái đất
  • Ức chế gien có thể làm giảm tạo ngọt nhờ lạnh ở khoai tây
  • Đánh giá hiệu quả sản xuất Dừa ở nông hộ tỉnh Bến Tre
Designed & Powered by WEBSO CO.,LTD