Chào mừng Quý độc giả đến với trang thông tin điện tử của Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp miền Nam

Tin nổi bật
Thành tích

Huân chương Ðộc lập

- Hạng 1 - Hạng 2 - Hạng 3

Huân chương Lao động

- Hạng 1 - Hạng 2 - Hạng 3

Giải thưởng Nhà nước

- Nghiên cứu dinh dưởng và thức ăn gia súc (2005)

- Nghiên cứu chọn tạo và phát triển giống lúa mới cho xuất khẩu và tiêu dùng nội địa (2005)

Giải thưởng VIFOTEC

- Giống ngô lai đơn V2002 (2003)

- Kỹ thuật ghép cà chua chống bệnh héo rũ vi khuẩn (2005)

- Giống Sắn KM 140 (2010)

Trung tâm
Liên kết website
lịch việt
Thư viện ảnh
Video
Giải pháp nâng cao hiệu quả sản xuất cây cà phê Việt Nam

Thống kê truy cập
 Đang trực tuyến :  18
 Số lượt truy cập :  17005563
Nghiên cứu biện pháp làm sạch dưa ruột vàng bằng hơi nước
Thứ năm, 16-03-2017 | 05:23:58

Hơi nước có thể giúp dưa ruột vàng chống lại vi khuẩn E. coli, Salmonella, và Listeria hiệu quả hơn so với các phương pháp loại bỏ truyền thống.

 

Đó là phát hiện của một nhà khoa học tại Cơ quan Nghiên cứu nông nghiệp (ARS) ở Pennsylvania.

Dike Ukuku và các cộng sự của ông tại Đơn vị Công nghệ và An toàn Thực phẩm của ARS ở Wyndmoor đã chứng minh được rằng một máy làm sạch bằng hơi nước có giá thành tương đối rẻ được thiết kế để tháo giấy dán tường và làm sạch các song cửa ngoài trời có thể giúp loại bỏ vi khuẩn E. coli, Salmonella và Listeria trên dưa ruột vàng  hiệu quả hơn phương pháp rửa sạch và xử lý bằng Clo hiện hành.

Nghiên cứu của ARS liên quan tới việc dìm dưa ruột vàng trong bể chứa vi khuẩn E. coli, Salmonella và Listeria. Sau khi sấy khô và làm lạnh, dưa ruột vàng đã được làm sạch bằng một thiết bị tạo hơi năng lượng thương mại sẵn có. Kỹ thuật này tạo ra đủ nhiệt để diệt các mầm bệnh trên bề mặt nhưng không gây hỏng quả.

Mầm bệnh có trên bề mặt của những quả dưa được xử lý hơi thường thấp hơn 1.000 lần so với những quả dưa không được xử lý. Mầm bệnh trên các mẩu dưa cắt ra đã giảm. Mầm bệnh trên các loại dưa ruột vàng được xử lý hơi thấp hơn khoảng 100 lần so với những loại được phát hiện thấy trên dưa được khử trùng bằng clo.

Ukuku cho biết: các nhà chế biến và nhà phân phối có thể áp dụng hơi nước khi dưa được đưa vào máy rửa hoặc khi chúng di chuyển trên băng chuyền trong quá trình chế biến. Kỹ thuật này cũng có thể khử trùng hiệu quả cho dưa hấu, dưa lưới, dưa chuột và cà rốt bao tử.

Nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí AgResearch, số ra tháng 3/2017.
 
N.T.H. - Mard, theo ARS.
Trở lại      In      Số lần xem: 155

[ Tin tức liên quan ]___________________________________________________
  • Bản đồ di truyền và chỉ thị phân tử trong trường hợp gen kháng phổ rộng bệnh đạo ôn của cậy lúa, GEN Pi65(t), thông qua kỹ thuật NGS
  • Bản đồ QTL chống chịu mặn của cây lúa thông qua phân tích quần thể phân ly trồng dồn của các dòng con lai tái tổ hợp bằng 50k SNP CHIP
  • Tuần tin khoa học 479 (16-22/05/2016)
  • Áp dụng huỳnh quang để nghiên cứu diễn biến sự chết tế bào cây lúa khi nó bị nhiễm nấm gây bệnh đạo ôn Magnaporthe oryzae
  • Vai trò của phân hữu cơ chế biến trong việc nâng cao năng năng suất và hiệu quả kinh tế cho một số cây ngắn ngày trên đất xám đông Nam Bộ
  • Tuần tin khoa học 475 (18-24/04/2016)
  • Vi nhân giống cây măng tây (Asparagus officinalis L.)
  • Thiết lập cách cải thiện sản lượng sắn
  • Nghiên cứu xây dựng hệ thống dự báo, cảnh báo hạn hán cho Việt Nam với thời hạn đến 3 tháng
  • Liệu thủ phạm chính gây nóng lên toàn cầu có giúp ích được cho cây trồng?
  • Tuần tin khoa học 478 (09-15/05/2016)
  • Sinh vật đơn bào có khả năng học hỏi
  • Côn trùng có thể tìm ra cây nhiễm virus
  • Bản đồ QTL liên quan đến tính trạng nông học thông qua quần thể magic từ các dòng lúa indica được tuyển chọn
  • Nghiên cứu khẳng định số loài sinh vật trên trái đất nhiều hơn số sao trong giải ngân hà chúng ta
  • Cơ chế di truyền và hóa sinh về tính kháng rầy nâu của cây lúa
  • Vật liệu bọc thực phẩm ăn được, bảo quản trái cây tươi hơn 7 ngày mà không cần tủ lạnh
  • Giống đậu nành chống chịu mặn có GEN gmst1 làm giảm sự sinh ra ROS, tăng cường độ nhạy với ABA, và chống chịu STRESS phi sinh học của cây Arabidopsis thaliana
  • Khám phá hệ giác quan cảm nhận độ ẩm không khí ở côn trùng
  • Phương pháp bền vững để phát triển cây lương thực nhờ các hạt nano
Designed & Powered by WEBSO CO.,LTD