Chào mừng Quý độc giả đến với trang thông tin điện tử của Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp miền Nam

Tin nổi bật
Thành tích

Huân chương Ðộc lập

- Hạng 1 - Hạng 2 - Hạng 3

Huân chương Lao động

- Hạng 1 - Hạng 2 - Hạng 3

Giải thưởng Nhà nước

- Nghiên cứu dinh dưởng và thức ăn gia súc (2005)

- Nghiên cứu chọn tạo và phát triển giống lúa mới cho xuất khẩu và tiêu dùng nội địa (2005)

Giải thưởng VIFOTEC

- Giống ngô lai đơn V2002 (2003)

- Kỹ thuật ghép cà chua chống bệnh héo rũ vi khuẩn (2005)

- Giống Sắn KM 140 (2010)

Trung tâm
Liên kết website
lịch việt
Thư viện ảnh
Video
Thiết lập chuỗi giá trị nông sản thông minh và an toàn tại Việt Nam Cà chua bi

Thống kê truy cập
 Đang trực tuyến :  26
 Số lượt truy cập :  33269334
Tìm ra cách bảo quản trái cây tươi không cần tủ lạnh
Thứ năm, 27-10-2016 | 08:09:25

Với một lớp phủ dung dịch tơ lụa, một thùng dâu tây có thể giữ tươi đến 1 tuần mà không cần đến tủ lạnh.

 


Ảnh: Ewan Traveler/Flickr

 

Để giảm rác thải thực phẩm, các nhà nghiên cứu tại Đại học Tufts vừa phát triển được một phương pháp bảo quản trái cây dễ hư hỏng mà không cần đến tủ lạnh. Nhóm vừa tạo ra một dung dịch fibroin tơ lụa (là một loại protein cấu trúc) và phủ lên trái dâu tây để nghiên cứu.

 

Các nhà nghiên cứu nhúng dâu tây mới hái vào dung dịch vốn là một chất không mùi, ăn được và gần như vô hình. Dâu nhúng càng lâu thì thì fibroin tơ lụa nằm lại trên trái càng nhiều. Lớp phủ dày từ 27 đến 37 micron.

 

Trái dâu được phủ với độ dày khác nhau cùng với trái không được phủ thông thường được giữ trong một môi trường nhiệt độ phòng. Đến hết ngày thứ 7, trái dâu được phủ vẫn mọng nước và tươi trong khi dâu không được phủ chắc chắn là thứ bạn không muốn ăn. Các nhà nghiên cứu phát hiện dâu được phủ dung dịch tơ lụa giữ tươi được hơn một tuần mà không cần làm lạnh.

 

Tơ có thể giữ cho trái các tươi bằng cách làm chậm quá trình hô hấp, tăng độ cứng của trái và ngăn mất nước, các tác giả viết.

 

Dung dịch cũng đã được thử nghiệm trên chuối để kiểm tra xem nó ảnh hưởng đến trái như thế nào. Tương tự, các nhà nghiên cứu cũng phát hiện lớp phủ làm chuối chín chậm hơn. Trong khi lớp phủ tơ không ảnh hưởng xấu đến kết cấu của trái dâu tây hay chuối thì có một yếu tố quan trọng vẫn chưa được nghiên cứu đó là hương vị của trái cây được phủ.

 

LH - Dostdongnai, theo PopSci.

Trở lại      In      Số lần xem: 2376

[ Tin tức liên quan ]___________________________________________________
  • Bản đồ di truyền và chỉ thị phân tử trong trường hợp gen kháng phổ rộng bệnh đạo ôn của cây lúa, GEN Pi65(t), thông qua kỹ thuật NGS
  • Bản đồ QTL chống chịu mặn của cây lúa thông qua phân tích quần thể phân ly trồng dồn của các dòng con lai tái tổ hợp bằng 50k SNP CHIP
  • Tuần tin khoa học 479 (16-22/05/2016)
  • Áp dụng huỳnh quang để nghiên cứu diễn biến sự chết tế bào cây lúa khi nó bị nhiễm nấm gây bệnh đạo ôn Magnaporthe oryzae
  • Vai trò của phân hữu cơ chế biến trong việc nâng cao năng năng suất và hiệu quả kinh tế cho một số cây ngắn ngày trên đất xám đông Nam Bộ
  • Tuần tin khoa học 475 (18-24/04/2016)
  • Vi nhân giống cây măng tây (Asparagus officinalis L.)
  • Thiết lập cách cải thiện sản lượng sắn
  • Nghiên cứu xây dựng hệ thống dự báo, cảnh báo hạn hán cho Việt Nam với thời hạn đến 3 tháng
  • Liệu thủ phạm chính gây nóng lên toàn cầu có giúp ích được cho cây trồng?
  • Tuần tin khoa học 478 (09-15/05/2016)
  • Sinh vật đơn bào có khả năng học hỏi
  • Côn trùng có thể tìm ra cây nhiễm virus
  • Bản đồ QTL liên quan đến tính trạng nông học thông qua quần thể magic từ các dòng lúa indica được tuyển chọn
  • Nghiên cứu khẳng định số loài sinh vật trên trái đất nhiều hơn số sao trong giải ngân hà chúng ta
  • Cơ chế di truyền và hóa sinh về tính kháng rầy nâu của cây lúa
  • Vật liệu bọc thực phẩm ăn được, bảo quản trái cây tươi hơn 7 ngày mà không cần tủ lạnh
  • Giống đậu nành chống chịu mặn có GEN gmst1 làm giảm sự sinh ra ROS, tăng cường độ nhạy với ABA, và chống chịu STRESS phi sinh học của cây Arabidopsis thaliana
  • Khám phá hệ giác quan cảm nhận độ ẩm không khí ở côn trùng
  • Phương pháp bền vững để phát triển cây lương thực nhờ các hạt nano
Designed & Powered by WEBSO CO.,LTD